Butternut tikva beskrajno je svestrana i može se koristiti za pripremu svega, od kremastih juha i zdravih predjela do kruha i deserta. Mnogi kuhari ne shvaćaju da se može koristiti i u salatama. Suptilni okus tikvice dobro se uklapa sa širokim rasponom drugih sastojaka za salatu. Mnoge vrste salata od maslaca uključuju one s temeljcem od tjestenine, žitarica ili povrća koji sadrži voće, orašaste plodove, curry i mnoge druge kombinacije okusa.
Jednostavna salata od maslaca koja se može poslužiti na sobnoj temperaturi ili ohlađena počinje s tikvom pečenom u pećnici. Špinat, rikula ili drugo lisnato zelje zajedno s rajčicom, krastavcem i preljevom od vinaigrettea čine brzi ručak ili salatu. No, ovo je lako dotjerati sušenim brusnicama ili zlatnim grožđicama i šakom narezanih badema.
Ostali dodaci zelenoj salati od maslaca ograničeni su samo onim što je dostupno i kuharevom maštom. Proteini u obliku piletine ili narezanog odreska pretvaraju ovu laganu salatu u izdašniji tanjur za večeru. Slanutak ili tamnoplavi ili crni grah također će dodati masu i proteine. Oni koji ne jedu meso mogu se odlučiti za tofu ili tempeh.
Ukusna, vruća salata od maslaca napravljena je laganim uvehnjem špinata s vrućim preljevom od slanine. Kockice zlatnožute tikve narezane na kockice dodaju dašak boje i bogat okus. Uz ovu salatu divne su i pečene rajčice od grožđa.
Butternut tikva ima blag, pomalo slatkast okus, posebno ako je pečena u pećnici s lukom i češnjakom. Ljubitelji salate od tjestenine mogu napraviti briljantnu salatu od maslaca koristeći orecchiette ili campanelle tjesteninu kao podlogu. Ovi oblici tjestenine stvaraju pukotine ili šalice za skrivanje komadića tikve. Malo pršuta i posoljenih crnih maslina daju dubinu. Feta sir, maslinovo ulje i malo grubo nasjeckanog svježeg začinskog bilja upotpunjuju ovu salatu.
Cikla i tikva su dugogodišnji pratioci u mnogim knjigama recepata, a savršene su i za salate. Vrlo jednostavna salata koja je dovoljno lijepa za naslovnicu časopisa zahtijeva vrlo malo sastojaka. Narezana, hladno pečena cikla i kockice butternut tikve smještene na rikuli čine podlogu. Zatim kuhari po vrhu posipaju kozji sir. Savršen preljev za ovu salatu od maslaca kombinira maslinovo ili ulje kanole s okusom soka od naranče i kap ili dvije smeđeg šećera.
Elegantna salata od tikve koja je savršena prilog za svinjetinu ili govedinu na žaru uključuje plavi sir, jarko crvene rubin sjemenke šipka i pinjole. Uz ovu salatu odlično ide i preljev od smokvinog octa. Podloga od romaine prekrivena natrganim listovima bosiljka dodaje hrskavost.