Kaassouffle je prženi, sirom punjeni promet koji je popularan u Nizozemskoj. Obično se poslužuje na kioscima ili šalterima kao brza hrana i obično je vrlo pristupačna. Hrana je ponekad dostupna putem automata, što je čini dobrim izborom za jelo u pokretu ili za kupnju kasno navečer kada su mnogi restorani zatvoreni. Popularni su na borrelima, vrsti nizozemskog društvenog okupljanja.
Točno podrijetlo kassoufflea nije poznato, ali možda je u Nizozemsku došao preko indonezijske ulične hrane. Nizozemci su držali kolonijalnu vlast nad Indonezijom, prije poznatom kao Nizozemska Istočna Indija, više od 300 godina. Prodavači koji prodaju toplu uličnu hranu popularni su u Indoneziji i prodaju artikle koji su slični kaassouffleu, poput peciva i prženih kolača.
Kaassouffle je relativno jednostavno jelo koje se sastoji od gnjecavog, otopljenog sira koji se panira i zatim prži ili u fritezi ili u tavi. Gotovo svi kaassoufflesi u Nizozemskoj koriste sir Gouda, a jelo se često poslužuje sa senfom kao umak za umakanje. Kaassoufflei su obično mali, otprilike veličine špila karata, ali dolaze u različitim veličinama. Verzije koje se poslužuju u automatima diljem Nizozemske čuvaju se u toplim prostorima i mogu se kupiti jeftino u bilo koje doba dana ili noći, što ih čini popularnim zalogajem među kasnonoćnim posjetiteljima barova.
Izrada kaassoufflea kod kuće relativno je jednostavna. Sir se može uvaljati u krušne mrvice, a zatim poklopljen sir ispeći na tavi. Sir se ponekad prvo umoči u žumanjke kako bi se osiguralo da se krušne mrvice prianjaju za sir. Ovisno o osobnim željama, neki dodaju začine kao što su sol, papar, muškatni oraščić ili kajenski papar u smjesu za pohanje. Ako sir Gouda nije dostupan, onda se može zamijeniti cheddar ili kozji sir, ali to se ne smatra pravim nizozemskim kaassouffleom.
Kaassouffles se često poslužuju u nizozemskim borelama, svojevrsnom druženju na kojem se poslužuju pića i grickalice. Pržena hrana poput kaassoufflea popularna je na boćama. Borrel se često održava u baru ili kafiću, a ponekad je i tematska zabava ili proslava za određeni događaj. Popularnost ovih okupljanja dovela je do razvoja pakirane robe koja se nalazi u trgovinama mješovitom robom u Nizozemskoj i koja se posebno prodaje kao hrana za bure. Osim toga, neki nizozemski restorani i kafići uključuju “borrel” u svom nazivu.