Blago začinjena bijela kobasica, weisswurst je bavarska poslastica. Za doručak se tradicionalno poslužuje mješavina finih komada svinjetine i teletine. Može se kupiti u specijaliziranim mesnim trgovinama ili poslužiti u njemačkim restoranima.
Jedna od najpoznatijih namirnica iz Münchena, tradicionalni weisswurst obično se poslužuje u paru kobasica. Posne komade teletine i svinjetine prate fino mljevene sjemenke gorušice, peršin, luk u prahu i bijeli papar. Bijela kobasica je zatvorena u tanku kožicu, koja nije namijenjena za jelo.
Skuhano u vrućoj vodi, lagano slatko jelo se obično poslužuje prije podneva. Tipično, jedini ljudi koji traže obrok kao jelo za ručak ili večeru su turisti. Kada se poslužuju, parovi kobasica obično su još uvijek u vodi, smješteni u pokrivenoj posudi kako bi zadržali toplu, vlažnu teksturu. Kobasicu se može poslužiti s drugim tradicionalnim njemačkim jelima, kao što su mekani krušni pereci, slatki senf od jabuke i bijelo pšenično pivo ili weissbeer.
Da biste jeli weisswurst, jednostavno ga izrežite nožem i vilicom kao i većinu drugih mesnih jela. Lokalni stanovnici često sišu meso s kože na svakom kraju pakiranja. Slatki senf poslužen uz jelo može se namazati na meso kako bi se poboljšao njegov okus. Narezani luk također se može poslužiti na vrhu jela.
Budući da je weisswurst vrlo nježan, treba ga kuhati na laganoj vatri. Kako biste bili sigurni da je kobasica od weisswurst svježa, možete provjeriti mrlje peršina ispod gotovo čiste bijele kože. Ako te pahuljice više nisu jarke zelene, već su zagasito sive boje, kobasicu se ne smije jesti.
Prilikom kupnje weisswursta za kuhanje, kuhari trebaju imati na umu da se od jedne funte (pola kilograma) mesa općenito mogu napraviti četiri kobasice. Ostali prijedlozi za posluživanje weisswursta, uključujući uparivanje mesa s njemačkim crvenim kupusom, pire krumpirom s umakom i gljivama ili kiselim kupusom. Može se zasladiti dodatkom smeđeg šećera, klinčića i muškatnog oraščića kad se kuha. Luk, piment, sol i lovor ostali su popularni začini za kuhanje ovog jela kod kuće.
Ove njemačke kobasice mogu se dodati smrznute u vodu koja ključa. Pokrijte kobasice i držite ih u kipućoj vodi, maknite ih s vatre jer se počnu stvarati kipući mjehurići. Prije posluživanja meso namočite u vodi još pet do deset minuta.