Maslinovo ulje bosiljka kombinacija je maslinovog ulja, obično ekstra djevičanskog, i bosiljka. To je jedna od mnogih dostupnih vrsta maslinovog ulja aromatiziranog začinskim biljem. Ulje se također može napraviti kod kuće od suhog ili svježeg začinskog bilja. Postoje mnoge varijante maslinovog ulja od bosiljka, koje sadrže zamjensko bilje ili vrste ulja.
Maslinovo ulje se koristi za aromatiziranje raznih vrsta hrane, uključujući salate, tjesteninu, ribu, perad i kruh. Dodavanje bilja i začina ekstra djevičanskom maslinovom ulju može uvelike poboljšati i promijeniti okus ulja. Popularnost aromatiziranih maslinovih ulja dovela je do stvaranja specijaliteta maslinovih ulja i maloprodajnih linija, kao i restorana koji su posebno posvećeni kušanju raznih maslinovih ulja.
Postoji niz mogućnosti za pripremu maslinovog ulja od bosiljka kod kuće, a sve su relativno jednostavne. U jednoj metodi, svježi, sušeni bosiljak se opere i osuši i stavi u staklenu posudu ili bocu, a zatim prelije toplim maslinovim uljem. Smjesa se čuva na hladnom i suhom mjestu otprilike dva tjedna prije upotrebe kako bi se okusi bosiljka pomiješali s maslinovim uljem. Ulje treba iskoristiti u roku od nekoliko tjedana kako bi se osigurala svježina.
Svježi bosiljak umjesto sušenog može poslužiti i za maslinovo ulje bosiljka. Dvije šalice svježeg bosiljka kombiniraju se s jednom šalicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Prije miješanja, bosiljak treba prokuhati pet sekundi, a zatim odmah staviti u ledenu vodu, radi blanširanja. Bosiljak i maslinovo ulje se zatim miješaju u blenderu do tekuće konzistencije. Smjesa se procijedi i čuva u staklenoj posudi te se upotrijebi u roku od tjedan dana kako bi se osigurala svježina i spriječilo trovanje hranom.
Neki radije uzgajaju bosiljak kod kuće umjesto da ga kupuju svježeg ili sušenog u trgovini. Bosiljak je najbolje uzgajati vani po toplom vremenu, iako se može uzgajati u zatvorenom prostoru s puno sunčeve svjetlosti ili jakom fluorescentnom lampom. Sjeme bosiljka i materijali za saksije mogu se pronaći u svakoj trgovini za dom i vrt. Paket sjemena obično uključuje upute za sadnju i uzgoj.
Brojne druge biljke mogu se zamijeniti bosiljkom kako bi se dobile različite vrste maslinovog ulja. Iste metode mogu se koristiti za ove biljke, uključujući ružmarin, mentu, cilantro ili češnjak. Treba koristiti malu količinu češnjaka, kako biste spriječili prejak okus. Umjesto ekstra djevičanskog maslinovog ulja može se koristiti suncokretovo ili šafranovo ulje.