Sendvič s povrćem je vrsta sendviča u kojem se tradicionalni sastojci poput mesa za ručak zamjenjuju povrćem. Posebno je popularno pečeno povrće, poput pečene crvene paprike, patlidžana ili portobello gljiva. Hladni sendviči s rajčicama ili krastavcima još su jedna popularna opcija. Mogu se dodati začini poput majoneze, a neki ljudi također odluče dodati sir ili preljev za salatu kako bi sendvič s povrćem bio još ukusniji. Ovakav ispravno napravljen sendvič može biti zdrava i zasitna alternativa mesu; Međutim, neke od zdravstvenih prednosti gube se ako se povrće prži.
Gušće povrće poput patlidžana i gljive portobello najčešći su sastojci u sendviču s povrćem, budući da je dovoljno zasitno da zamijeni tradicionalne sastojke za meso. Mogu se peći, peći na roštilju ili pržiti prije nego što se stave u sendvič. Pečeno povrće ili povrće na žaru puno je zdravije od povrća koje je prženo na ulju. Ovim vrstama sendviča često se dodaju zelena salata, sir ili pečena crvena paprika, kao i začin. Preljev za salatu od balzamičnog octa jedna je od popularnijih opcija za sendvič s povrćem jer je zdravija alternativa od majoneza ili težih preljeva za salatu na bazi vrhnja.
Druga opcija su hladni sendviči s povrćem. Rajčice, krastavci i klice graha neki su od najpopularnijih izbora za ovu vrstu sendviča s povrćem. Mogu se dodati začini poput kopra, a krastavci su često odlični na sendviču s nemasnim krem sirom. Neki ljudi također mogu dodati zelenu salatu ili sir u ove sendviče kako bi bili zasitniji. Ako budete malo kreativni pri izradi sendviča s povrćem, možete lakše otkriti nove kombinacije okusa koje su ukusne. Neki čak i ovim sendvičima dodaju voće, poput jabuka; dodaju malo slatkoće i jako dobro idu uz sireve kao što je kozji sir.
Vege burger se također može smatrati vrstom sendviča s povrćem, a često se nalazi u restoranima brze hrane. Često se sastoje od konglomerata različitog povrća kao što su grah, paprika, gljive ili čak povrće za tikve. Često se prvenstveno drže zajedno s proizvodima od soje. Oni mogu biti vrlo zasitni, ali možda neće ponuditi toliko nutritivnih prednosti kao sendvič s povrćem napravljen od svježeg povrća na žaru ili pečenog. S druge strane, soja koja se često nalazi u vegetarijanskim hamburgerima sadrži puno proteina, što može biti korisno za ljude na vegetarijanskoj prehrani koji bi mogli imati problema s unosom dovoljno ove esencijalne hranjive tvari.