Sok od indijskog oraha je vrsta napitka koji se pravi od jabuke indijskog oraha. Jabuka indijskog oraščića nastaje nakon što se indijski orah potpuno razvije, a stabljika iznad nje počne zadržavati tekućinu. Kako se tekućina nakuplja, formira se objekt u obliku kruške koji nalikuje voću žućkaste do crvenkaste boje, a to je ono što se zove jabuka indijskog oraščića. Kada sazri, ova jabuka od indijskog oraha može se ubrati i napraviti razne vrste pića i jestivih namirnica, poput voćnih sokova, vina, konzervi i bombona. U sirovom stanju, sok od indijskog oraha ima gorak i trpak okus, pa se tijekom obrade često miješa s drugim voćem ili zaslađuje šećerom.
Tehnički gledano, indijski orah se smatra plodom stabla, a jabuka je natečeni dio stabljike. Neposredno prije nego što indijski orah potpuno sazrije, jabuka od indijskog oraščića počinje se puniti sa zadržanim sokovima. Zrele jabuke od indijskog oraščića imaju boju od žute do crvene, a indijski orah visi s dna jabuka u sivkastoj ljusci u obliku bubrega. Nakon što i jabuka i orah od indijskog oraščića sazriju, prirodno će pasti na tlo. Kada se komercijalno obrađuju, jabuke i orašasti plodovi obično se beru sa stabala neposredno prije nego što padnu tako što se uvijaju na vrhu njihovih stabljika.
Jabuke od indijskog oraha mogu se jesti sirove, koristiti u kuhanju ili iscijeđene u soku. Obično se koriste u pićima od voćnih sokova, vinima, džemovima, chutneyima i sirupima. U nekim dijelovima svijeta čak se prerađuju u bombone ili suše kako bi se mogli koristiti za pečenje. Svježi sok od indijskog oraha jako je kiseo i sadrži velike količine vitamina C. Budući da se sam sirovi sok opisuje kao opor ili gorak, sokovi se često razvodnjavaju, miješaju s drugim voćem kao što su jabuke ili im se dodaje šećer kako bi bili slađi i više privlačan.
Glavni proizvođači i izvoznici soka od indijskog oraha su Azija, Indija, Afrika i Brazil, ali stabla indijskog oraha dobro rastu svugdje gdje postoji vlažna ili suha tropska klima, sve dok dobivaju barem malo vode. Jednom ubrane, jabuke od indijskog oraha moraju se odmah preraditi jer se na sobnoj temperaturi mogu pokvariti u roku od jednog dana. Brzo kvarenje posljedica je kvasca i gljivica povezanih s jabukom. Kako se sok od indijskih oraščića ne bi brzo pokvario, jabuke se kuhaju na pari pod pritiskom odmah nakon berbe, a zatim prave sok.