Nož za školjke kuhinjski je pribor koji se često nalazi u kućnim i komercijalnim kuhinjama dizajniran da olakša i sigurnije otvaranje i vađenje školjki iz školjki. Ova vrsta noža obično ima zaobljen vrh i jedan rub koji je donekle oštar, ali ne tako oštar kao kuharski nož. Čvrste, neklizajuće ručke također su uobičajene na takvim noževima kako bi se najbolje spriječilo klizanje i ozljede tijekom otvaranja školjki. Nož školjke može se činiti pomalo nepotrebnim ili luksuznim predmetom, ali može učiniti proces otvaranja školjke znatno bržim i sigurnijim.
Oštrica noža s školjkama obično je dugačka oko tri inča (oko 7.6 cm), s prilično zaobljenim vrhom. Jedan rub oštrice noža bit će potpuno tup, dok bi rezni rub trebao biti otprilike oštar poput noža za maslac ili malo oštriji. Ne bi trebao biti oštar kao nož koji se koristi za rezanje mesa ili povrća, jer samo treba prerezati mišiće koji povezuju školjku s ljuskom. Drška noža treba biti otporna na klizanje kako bi se izbjeglo da ruka korisnika klizi po dršci i da je oštrica reže.
Nož školjke obično koristi osoba koja drži nož u svojoj dominantnoj ruci i drži školjku u drugoj. Otvor školjke školjke treba biti okrenut prema ruci osobe koja drži nož, a rub noža se drži paralelno s otvorom. Ručnik se može držati između školjke školjke i ruke osobe kako bi se spriječile ozljede ako nož sklizne s školjke, a također se mogu nositi zaštitne rukavice za dodatnu zaštitu ruke koja drži školjku. Vrh noža se zatim gurne u školjku, a rub se koristi za otvaranje školjke i rezanje mišića koji je drže zatvorenu.
To bi obično trebalo činiti preko čiste zdjele kako bi se uhvatila sve tekućine koje bi mogle pobjeći iz ljuske, jer je ta tekućina ispunjena okusom koji se može koristiti za pripremu juhe ili drugih jela. Nakon što se mišići koji drže gornji dio ljuske prerezani nožem za školjke, školjka se može otvoriti i školjka odvojiti od donje školjke za posluživanje.
Hladnije školjke često mogu biti jednostavnije za otvaranje, pa stavljanje školjki u zamrzivač na oko 20 minuta prije otvaranja može olakšati proces. Školjke treba držati u hladnjaku i poslužiti ih u ljusci na ledu ako su sirove. Sve školjke školjki koje su prirodno otvorene treba provjeriti kako bi se osiguralo da je školjka unutar njih još živa. Nož školjke može se lagano lupkati o školjku da se vidi hoće li se početi zatvarati, ako se ne zatvori onda je školjka mrtva i ne treba je jesti.