Postoji mnogo različitih predjela za bruschete, od kojih neka zahtijevaju samo nekoliko sastojaka više od standardnog recepta za bruschette. Za izradu standardnog recepta potrebno je samo nekoliko sastojaka, koji se gotovo uvijek poslužuje s kriškama tostiranog francuskog ili talijanskog kruha. Može se modificirati u niz drugih predjela dodavanjem ili uklanjanjem određenih sastojaka kao što je sir. Za mesnije predjelo dodajte plodove mora, piletinu ili svinjetinu. Uključivanje voća ili kore od tijesta može dodati dašak slatkoće povremeno oštrom receptu.
Standardna predjela s bruschettama malo se razlikuju u pogledu uključenih sastojaka i onoga na čemu se poslužuju. Međutim, standardni recept obično uključuje nasjeckane rajčice, svježi bosiljak, mljeveni češnjak, limunov sok i maslinovo ulje. Sol, papar i balzamiko ocat nisu obavezni i mogu se dodati po ukusu. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, a zatim ih stavite na narezani i tostirani francuski ili talijanski kruh.
Dodavanje sira je način da promijenite standardna predjela za bruschete. Jedan jednostavan recept je da karamelizirate luk, pomiješate ga sa sastojcima za bruskete, a zatim smjesu stavite na feta sir i na tostirane kriške kruha. Dodatna opcija je da na kriške kruha namažete gorgonzola sir, ricottu ili krem sir prije nego stavite smjesu na vrh.
Ljubitelji morskih plodova mogu uživati u pripremanju predjela za bruskete od morskih plodova. Vlasac, meso rakova i nasjeckane škampe pomiješajte sa smjesom za bruskete prije nego što stavite na kriške kruha. Druga opcija je da smjesu stavite na kriške kruha, a zatim na njih stavite jednu kuhanu škampu. Pospite cilantro preko njega za dodatni ukras.
Umjesto da koriste plodove mora, mesojedi možda će radije koristiti šunku ili perad uz svoja predjela s brusketama. Na kriške kruha stavite krišku pršuta prije nego što stavite smjesu na vrh. Druga varijanta je umiješati nasjeckanu piletinu prije nego što je stavite na kruh. Ljubitelji sira mogu na kruh namazati gorgonzolu za kremasti učinak.
Oni koji traže slađe predjela od bruschetta, mogu isprobati nekoliko iznenađujućih kombinacija sastojaka. Jedan je da pečenu i malo prepečenu koru za pitu premažite krem sirom, pospite nasjeckane orahe, pa preko toga stavite smjesu. Još jedan recept koji možete isprobati je premazati krem sir na kriške kruha i sloj na narezane jagode. Za dodatni slatki recept pomiješajte nasjeckane jabuke i kozji sir prije nego ih stavite na kriške kruha.