Halal je pojam koji se odnosi na prehrambeni stil života sa središnjim principima koji se prvenstveno temelje na vjeri islamu. Oni koji slijede vjeru islama poznati su kao muslimani i mogu živjeti u skladu s islamskim učenjima koja vode njihove svakodnevne aktivnosti, kao što je jelo. Postoje dvije osnovne kategorije hrane u islamskim zakonima o prehrani: haram, koji se odnosi na zabranjenu hranu, i halal, koji se odnosi na hranu koja se smatra dobrom. Halal pekara je ustanova u kojoj se prodaju deserti i drugi pekarski proizvodi, koji su svi pripremljeni u skladu sa islamskim zakonima o halal prehrani navedenim u Kur’anu, svetoj knjizi učenja za muslimane.
Jedan od temeljnih principa halal prehrane je samo konzumiranje namirnica koje nisu zabranjene u učenju islama. Općenito se smatra da je hrana halal ako ne sadrži svinjetinu, alkohol, insekte, meso životinje mesožderke, kao što je pas ili tigar, ili ptice grabljivice, kao što je orao, ili insekte. Ostalo meso i perad obično su dopušteni ako se zakolju u skladu s islamskim zakonom, koji zahtijeva da životinja bude živa i blagoslovljena u ime islamskog Boga, Allaha, prije klanja. Islamski zakon također nalaže da se životinja mora zaklati na takav način da joj se ukloni sva krv.
Sljedbenicima islama također nije dopušteno konzumirati bilo kakvu prerađenu hranu koja sadrži nusproizvode zabranjene hrane. Određeni aditivi u hrani, kao što su oni namijenjeni očuvanju teksture, dodavanju boje ili produžavanju roka trajanja proizvoda, često potječu od zabranjenih proizvoda, iako to potrošaču ne mora nužno biti očito. Halal pekara priprema i prodaje pekarske proizvode koji ne sadrže nikakve aditive koji su nusproizvodi zabranjenih namirnica. Uobičajeni primjeri aditiva sa zabranjenim nusproizvodima uključuju aromatizirane ekstrakte, koji sadrže mali postotak alkohola, i određene boje za hranu koje su dobivene od insekata.
Pekara obično mora proći proces certificiranja prije nego što se može službeno promovirati kao halal pekara. Certifikati mogu biti nagrađeni od strane islamskih agencija, koje se općenito mogu naći u većini područja s visokom islamskom populacijom. Kako bi se smatrala halal, pekara će obično dati svoje proizvode na analizu od strane halal istražitelja kako bi se osiguralo da pekarski proizvodi sadrže samo dopuštene namirnice. Ako pekara koristi sastojak nepoznatog podrijetla, kao što je nusproizvod životinjskog podrijetla za koji se ne može utvrditi je li klanje obavljeno ispravno, istražitelji se mogu odlučiti ne dopustiti halal certifikaciju pekare.