Meksička pizza varijacija je osnovne ideje recepta za pizzu koja zamjenjuje nekoliko meksičkih sastojaka i začina, kao što su jalapeno paprika, salsa i meksički sirevi. Postoji prilično velik broj pristupa koji se koriste za izradu ove vrste pizze, uključujući neke koji mijenjaju samo preljeve, dok drugi mijenjaju i koru i umak. Meksička pizza jedna je od mnogih različitih ideja za varijacije pizze s regionalnom tematikom koje su postale prilično popularne u javnosti, a različite verzije ovog recepta prodaju se u raznim popularnim lancima restorana.
U nekim receptima za meksičku pizzu koristi se obična kora za pizzu, ali u drugim slučajevima uobičajena zamjena bila bi tortilja od brašna. Ponekad bi se umak za pizzu zamijenio ili taco umakom ili nekom vrstom salse. Dodatni dodaci koji bi meksičkoj pizzi mogli dati prepoznatljiv okus bili bi stvari poput prženog graha, mesa koje je začinjeno meksičkim začinima, ljutih papričica za dodatnu snagu i meksičkih sireva, bilo u kombinaciji s tradicionalnom mozzarellom ili kao zamjena za nju . Mozzarella ima prilično jedinstvenu teksturu koju je teško ponoviti, a to bi mogao biti jedan od razloga zašto nije uvijek potpuno zamijenjena, iako se ne bi nužno uklopila s cjelokupnom temom pizze.
Često postoje i neke razlike u načinu pripreme meksičke pizze u usporedbi s tradicionalnijom pizzom u talijanskom stilu. U mnogim receptima velik dio pripreme uključuje prženje raznih sastojaka na štednjaku na ulju, ponekad uključujući i koru od tortilje. Obično se recepti još uvijek oslanjaju na određeni stupanj pečenja u pećnici u svrhu pravilnog topljenja sira, ali vrijeme pečenja može biti kraće, a cjelokupni proces pripreme u nekim slučajevima može biti malo lakši od tradicionalnijeg recepta za pizzu.
Meksička pizza jedna je od mnogih različitih regionalnih i novih varijacija pizze koje su postale popularne, a stoji uz bok jelima poput havajske pizze, koja može biti prelivena ananasom i šunkom, i kineske pizze, koja može imati sastojke za prženje kao preljev. Struktura pizze može je učiniti korisnom platformom za kombiniranje hrpe sastojaka u jedno jelo, a često rezultira namirnicom kojom se lako rukuje za jelo u pokretu. Ova osnovna pogodnost, zajedno s općom popularnošću jela od pizze, može objasniti veliki broj varijacija koje postoje diljem svijeta.