Organska mljevena govedina je mljevena govedina proizvedena prema specifičnim standardima vezanim uz prirodne procese. Ovaj široki pojam općenito se koristi za govorenje o goveđim proizvodima koji su proizvedeni prema zajedničkom standardu za prirodno mesanje, preradu i distribuciju. Standardi za organsku govedinu i drugu organsku hranu razlikuju se od zemlje do zemlje, prema različitim regulatorima hrane u svakoj zemlji. Označavanje govedine i sličnih namirnica kao “organske” relativno je nov fenomen koji se dogodio ponajviše zbog suvremenih metoda obrade sintetičke hrane koje su kritizirane zbog zdravstvenih i sigurnosnih problema, te moderne prehrambene publike koja je često sklona odabiru prirodnije ili cjelovite hrane. obrađene verzije zbog zabrinutosti oko suvremenih poljoprivrednih praksi, koje se često nazivaju “tvorničkom uzgojem”.
Iako je organska mljevena govedina uglavnom oznaka koja se primjenjuje u skladu sa standardima regulatora hrane, postoje neki zajednički elementi koji ulaze u ove specifikacije; jedna od njih je prehrana kojom se hrane goveda. Naravno, ove stoke pasu na travi ili drugom raslinju. U modernom uzgoju goveda postalo je uobičajeno hraniti goveda kukuruzom umjesto njihove tradicionalne prehrane; u nekim slučajevima, međutim, stručnjaci izvještavaju da neke farme čak hrane goveda hranom koja nije u potpunosti vegetarijanska, ali uključuje životinjske dijelove. U teoriji, organska oznaka za mljeveno meso trebala bi osigurati da se goveda ne hrane bilo kakvim životinjskim dijelovima, već samo vegetarijanskom prehranom. U nekim kulturama hrane postoji velika zbrka oko toga treba li organski također značiti da se goveda hrane samo travom, a ne kukuruzom, ili bi se u tim slučajevima trebala primijeniti dodatna oznaka “hranjena travom”.
Drugi uobičajeni standard za organsko mljeveno meso je jesu li životinje intenzivno liječene antibioticima. Zbog nekih izazova za koje stručnjaci tvrde da su specifični za moderne farme, mnogi stočari liječe svoja goveda širokim spektrom antibiotika. Budući da su znanstvenici primijetili da antibiotici mogu prodrijeti u sustave potrošača kroz prehrambeni lanac, dio privlačnosti organske mljevene govedine vrti se oko novog pokreta izbjegavanja antibiotika u hrani.
Organska oznaka za mljeveno meso također se može primijeniti na metode prerade. Kako mnogi ljudi razumiju ekološko označavanje, organska mljevena govedina bi se trebala proizvoditi prirodno, a ne sintetičkim proizvodima poput amonijaka. Neka govedina na modernim tržištima tretirana je amonijakom kako bi se duže očuvala.
Istina je da je organska mljevena govedina na neki način zdravija od neorganskih ili neoznačenih goveđih proizvoda, ali neka tijela za distribuciju hrane i zdravlje ljudi ističu da još uvijek postoje opasnosti u prehrani bogatoj govedinom i drugim crveno meso. Organska govedina ne uklanja sadržaj masti i kolesterola u ovom crvenom mesu. Zapravo, kupci moraju pažljivo čitati etikete, budući da organska mljevena govedina zapravo može imati veći udio masti od mnogih ekvivalentnih proizvoda koji nisu ekološki.