Što je košer med?

Košer med je svaki sirovi med koji je 100 posto prirodan i bez dodatnih sastojaka. Činjenica da se čisti med smatra košerom često je izvor zabune, posebno za one koji tek uče o tome koja je hrana košer i zašto. Zabuna oko košer meda proizlazi iz činjenice da se pčele smatraju ne-košer, ili nečistim životinjama. Općenito, ako je kukac ili životinja nečist ili nečist, tada je i hrana koja dolazi od kukca nečista ili nečista. To ne vrijedi kada su u pitanju pčele i med, jer med zapravo ne proizvodi pčela.

U razumijevanju košer meda potrebno je razumjeti kako pčele proizvode med. Fizički sastav pčela osigurava im dva želuca. Jedan od tih želudaca daje pčelama sposobnost pohranjivanja nektara koji uzimaju iz cvjetova biljaka. Ovaj želudac se naziva medena vrećica ili medeni želudac. Cvjetovi koji pčelama daju nektar za njihove vrećice s medom su od Zemlje i smatraju se košer.

Kada se vrećica s medom napuni, oslobađa se enzim i nektar se počinje razlagati u složene šećere. Nakon obrade, nektar se zatim odvozi u saće gdje se završava proces pretvaranja nektara u med. Činjenica da med zapravo nije proizvod pčele ili pčelinjeg tijela je ono što ga čini košer proizvodom.

Iako nije potrebno da 100 posto čisti med bude certificiran, neki ljudi možda radije kupuju certificirani košer med. Med koji se prodaje kao certificiran prošao je poseban postupak obrade i pakiran je na način koji je u skladu sa židovskim propisima za košer hranu. Organizacija ili agencija za košer certifikaciju tada certificira proizvod.

Med se pretvara u ne-košer hranu kada se dodaju drugi sastojci, poput kukuruznog sirupa ili ako se med na bilo koji način promijeni. Aromatizirani med se obično ne smatra košer ako su u med dodane umjetne arome koje nisu košer ili boje. To ne znači da svi aromatizirani medovi nisu košer. Određene vrste meda će biti označene imenom cvjetova iz kojih je nektar došao, kao što je med od cvijeta naranče. Iz tog razloga važno je provjeriti etiketu prije kupnje bilo koje vrste meda koja nije certificirana kao košer med, kako biste bili sigurni da je sirov i čist.