Pileće kobasice su hrana napravljena od mljevene piletine koja se puni u jestivu, cilindričnu ovojnicu od kože. Ove kobasice uključuju druge sastojke i punila po izboru kuhara, kao i konzervanse ako su kobasice neorganske i ako se prodaju komercijalno. U usporedbi s tradicionalnim kobasicama koje sadrže svinjsku bazu, pileće kobasice imaju manje masti i kalorija. Ljudi mogu jesti ove kobasice same ili pomiješane s drugim jelima s kojima je kompatibilan okus piletine.
Slično drugim kobasicama, okus pilećih kobasica je vrlo raznolik jer postoji toliko različitih recepata. Ljudi mogu kupiti ili napraviti verzije u rasponu od ljutog jalapena do limuna i češnjaka. Neke verzije čak uključuju povrće ili voće kao što su špinat ili jabuke.
Bez obzira na koji se recept kuhar odlučio, osnovna priprema kobasice s piletinom je ista. Kuhar prvo skuha meso, a zatim melje piletinu, miješajući je s ostalim sastojcima koje želi upotrijebiti. Konačno, on koristi stroj ili ručnu snagu za punjenje mesne smjese u crijeva, vežući pileće kobasice na željenu duljinu.
Jedna pritužba koju ljudi imaju na kobasice napravljene od piletine je da su previše suhe, pa kuhari ponekad prave tu hranu koristeći samo tamno meso od piletine. Ovo meso, koje dolazi od nogu i butina ptica, ima veći udio masti od mesa prsa. Kuhari također dodaju masti kao što su svinjska mast ili zamjene za mast kako bi kobasice bile vlažne. To može negativno utjecati na nutritivnu vrijednost hrane, ali pileće kobasice su obično zdravije od kobasica napravljenih od drugog mesa. Na primjer, jedna porcija pileće kobasice ima 30 posto masti, 65 posto proteina i 70 kalorija, dok jedna porcija svinjske kobasice ima 170 kalorija, 79 posto masti i 21 posto proteina.
Nakon što se napravi ili kupi, pojedinac može peći, pržiti, kuhati ili peći pileće kobasice. Ako kuhar odluči pržiti kobasicu, može je narezati na kriške umjesto da kobasicu ostavi cijelu. Kobasicu potrošač može koristiti samostalno, poput hrenovke, ili pomiješanu s hranom kao što su riža, slatka, palačinke ili tjestenina.
U idealnom slučaju, kuhar će koristiti pileće kobasice čim se naprave, ali to nije uvijek moguće. Ljudi ih tako spremaju u svoje hladnjake prije i nakon kuhanja. Također stavljaju poveznice kobasica u zamrzivač ako znaju da bi se meso i drugi sastojci pokvarili prije nego što ga konzumiraju.