Čak je i naziv, talijanska svadbena juha, dovoljan da svakome izmami osmijeh na lice. Prepustite romantičnim Talijanima da izmisle juhu isključivo za slavlje ljubavi. Iako je ideja, gotova pretpostavka s obzirom na ime juhe, dobra, zapravo se talijanska svadbena juha nalazi ne samo na svadbama nego ovdje, tamo i posvuda. Pripremiti nezaboravnu svadbenu juhu znači koristiti najsvježije sastojke, stvoriti nezaboravne mesne okruglice i zapamtiti da malo ljutkastog limuna donosi jarku kapljicu sunca u zdjelu.
Iako je sigurno moguće napraviti malene mesne okruglice za svadbenu juhu koristeći samo jednu vrstu mljevenog mesa — bilo da je to govedina, svinjetina ili piletina — kombinacija dva ili više pojačava okuse. Krušne mrvice vežu mesne okruglice, a razmućena sirova jaja dodaju vlagu i dodatno vežu. Većina kuhara dodaje malo tvrdog ribanog sira kao što je romano ili parmezan. Što se mesne okruglice lakše rukuju dok se sastojci miješaju, to će rezultirajuće male poslastice biti nježnije.
Mudri kuhar zna da, iako se mesne okruglice mogu dodati izravno u juhu za kuhanje, mnogo su ukusnije nakon brzog posjeta u tavi gdje se lagano zapeku. Dok se polpete prže, lonac s pilećim temeljcem trebao bi ključati. Pirjani mljeveni češnjak i luk bogato ga začinite temeljcem. Neophodan sastojak talijanske svadbene juhe je zelje, no hoće li escarole, kelj, špinat ili neko drugo zeleno završiti u loncu uvelike ovisi o tome što je dostupno.
Posljednji korak u stvaranju slavljeničke svadbene juhe uključuje još nekoliko razmućenih jaja zajedno s malo ribanog sira. Većina kuhara voli stvarati kombinaciju sireva, iako bi trebali biti vrste ribanja kao što su pecorino i romano. Kada se ova kombinacija ulije u juhu i promiješa, formira se u duge, žute pramenove koji lijepo prianjaju uz zelje.
Kao i kod svih prekrasnih i jednostavnih recepata, lako je pronaći desetke varijacija talijanske svadbene juhe. Neki stvaraju pikantniju verziju dodavanjem mljevene kobasice u mesne okruglice. Drugi vole dodati dodatni okus i hranjivost u obliku celera, mrkve i slatke paprike. Prskanje bijelog vina izvlači Talijana u ovoj juhi, a dodavanje zvjezdica od tjestenine ili drugih sitnih oblika znači da će se djeca zaljubiti u ono što pliva u njihovim zdjelicama pored sitnih mesnih okruglica i vjerojatno neće ni primijetiti povrće.