Sladoledice su popularan desert u većini svjetskih kultura, što znači da je raspon opcija prilično velik. Jednostavni korneti, sendviči i kolači za kolače često su najlakše prepoznatljivi, ali bomboni, kolači, pa čak i zamrznute kuglice su popularni na mnogim mjestima. Kreativni kuhari i domaći kuhari mogu puno učiniti čak i sa sasvim običnim sladoledom, što čini raspon mogućnosti prilično širokim.
Tvrdi naspram mekog sladoleda
Jedan od prvih dijelova prepoznavanja sladolednih poslastica je razumijevanje razlike između “tvrde” i “meke” verzije. Takozvani “tvrdi” sladoled je ono što je inače dostupno u trgovinama i trgovinama s kuglicama. Obično se pakira u kartone ili kante, a najbolje ga je izvaditi jakom žlicom ili posebno dizajniranom kuglom za sladoled.
S druge strane, “meke” verzije su puno svilenkastije i glađe. Sastojci su obično otprilike isti kao i tvrde inačice, ali je proces proizvodnje sasvim drugačiji. Umjesto da pakiraju stvari u kutiju za zamrzavanje, proizvođači mekog sladoleda stavljaju sve u posebno dizajnirani stroj za meko posluživanje. Stroj stalno miješa stvari, što sprječava teško smrzavanje koje bi zahtijevalo vađenje. Većina mekih poslastica radi se po narudžbi, jer se obično moraju pojesti odmah.
češeri
Daleko najčešća poslastica s tvrdom ili mekom kremom je kornet. Korneti se obično prave od kolačića nalik oblatama, iako su varijacije poput vafla ili čokolade također popularne na mnogim mjestima. Ljudi mogu prilagoditi svoje kornete miješanjem različitih okusa sladoleda, dodavanjem dodataka poput prskanja ili umaka za fudge, ili slaganjem kuglica jedne na drugu. Specijalizirane trgovine i gurmanski kuhari također mogu umočiti punjene češere u čokoladni ili butterscotch umak. Kada se radi kako treba, ovo može stvoriti nešto poput “školjke” preko sladoleda. Ove vrste umočenih češera ponekad se također mogu unaprijed napraviti, pojedinačno pakirati i prodavati komercijalno kao smrznuta hrana.
Pitke poslastice
Mliječni napitci su još jedna vrlo popularna vrsta poslastica. Najjednostavniji shakeovi su nešto više od sladoleda i mlijeka, koji se obično miješaju zajedno u blenderu ili brzo miješaju žlicom. Pića mogu biti gusta ili rijetka, ovisno o proporcijama, kao i bilo kojim drugim dodacima poput voća, aromatiziranih sirupa ili slatkih poslastica poput kolačića ili bombona.
Plovci su sličan koncept, ali ne uključuju miješanje. Ljudi prave plovke tako da na dno čaše stave nekoliko kuglica sladoleda, a zatim je napune sodom ili nekim drugim gaziranim napitkom. Mjehurići u tekućini uzrokuju da sladoled pluta na vrh, odakle je piće i dobilo ime. Root beer floats obično su najpopularniji u Sjedinjenim Državama, ali različite kulture imaju različite varijacije. Korištenje sode od crnog ribiza uobičajeno je u Ujedinjenom Kraljevstvu, na primjer, a proizvođači pića diljem Azije koriste niz napitaka na bazi soka. Neki će barovi čak ići tako daleko da prave “pivske plovke”, gdje različita piva služe kao glavni sastojak.
Sundaes, Split, i kreativne prezentacije
Sladoledi su također uobičajeni deserti. Oni obično započinju jednostavnim jelom od sladoleda koji je preliven nizom različitih stvari kao što su umaci od karamele i fudge te zdrobljeni orašasti plodovi, osobito kikiriki. U većini restorana i slastičarnica poslužit će se slatkiši sa šlagom i višnjom maraskinom, iako se može koristiti i drugo voće poput jagoda ili ananasa. Glavna ideja je obično napuniti sladoled nizom stvari koje potrošač smatra privlačnim. U vrlo otmjenim verzijama, sladoled se nalazi na kolaču ili komadu torte.
Mnogi ljudi na “banana split” gledaju kao na varijaciju sundae. Za ovaj desert, banana se podijeli na pola, a zatim se prelije s dvije ili više kuglica sladoleda, šlagom i umacima. Neki proizvođači posuđa izrađuju posebna jela od banane koja su dizajnirana posebno za ovu vrstu poslastica.
Split i kolači su uobičajene značajke na jelovnicima deserta u restoranima, ali ih je također vrlo lako napraviti kod kuće. Ljudi će često postavljati “izgradite svoje vlastite” postaje na zabavama ili velikim događajima kako bi gostima pružili priliku da naprave individualne kreacije. Ove vrste postavljanja obično imaju nekoliko okusa sladoleda zajedno s izborom različitih dodataka između kojih ljudi mogu birati.
Sendviči i Pops
Sendviči sa sladoledom su neke od najpopularnijih komercijalno dostupnih poslastica, iako je i njih relativno lako napraviti kod kuće. Glavni koncept ovdje je “sendvič” sladoled između dva kolačića. Najčešća verzija uključuje sladoled od vanilije i čokoladne kolačiće, ali postoji mnogo različitih opcija. Domaći kuhari često koriste kolačiće s komadićima čokolade, na primjer, a različiti okusi sladoleda mogu dodati različite dimenzije cjelokupnom okusu.
Pops i slastice na bazi štapića također su uobičajene sladoledne poslastice. Često dolaze pojedinačno pakirani poput sendviča, ali su obično dizajnirani da se drže na drvenom ili plastičnom štapiću, a ne da se drže u ruci. Najjednostavniji pops su nešto više od cigle sladoleda koji je preliven čokoladom ili nekom drugom čvrstom ljuskom. Otmjenije verzije uključuju različite okuse, a mogu biti obložene nasjeckanim orašastim plodovima ili malim bombonima.
Kolači i mali slatkiši
Mnoge pekare i slastičarne prodaju sladoledne torte ili kolače, koji su popularne poslastice posebno za djecu. Ove kreacije najčešće kombiniraju gotove kolače sa sladoledom, često u slojevima sa sladoledom se često koristi kao nadjev, kao što bi to bile glazure ili voćne konzerve. Nakon što je sve na svom mjestu, cijela stvar se ponovno zamrzava i ukrašava kao i obično.
Sladoled se također dobro uklapa u niz manjih punjenih slastica. Bonboni su, na primjer, jednostavne kapljice ili kuglice sladoleda koje su prelivene čokoladom ili nekim drugim premazom i poslužene kao poslastice veličine zalogaja. Također je moguće umotati zalogaje sladoleda u jednostavno tijesto ili ljepljive rižine omote, kao što je slučaj s mochijem, popularnom poslasticom diljem Japana.
Liofilizirane i pržene poslastice
Takozvani “astronautski sladoled” popularna je i vrlo prenosiva sladoledna poslastica, jer ne zahtijeva zamrzavanje i neće se otopiti. Kao što mu ime sugerira, dizajniran je za astronaute da ih dovedu na svemirske brodove, te je u skladu s tim bio dizajniran da ima vrlo dug vijek trajanja. Osušen je zamrzavanjem, procesom koji uklanja svu vlagu i ostavlja za sobom mrvičastu, spužvastu tvar. Ova vrsta poslastica obično se prodaje u trgovinama suvenira vezanih uz svemir, a može biti dostupna i u nekim specijaliziranim trgovinama.
Na drugom kraju spektra je sladoled koji je zapravo kuhan, kao u popularnim jelima Baked Alaska i Mexican Fried Ice Cream. I jedno i drugo zahtijevaju brzo prženje i pečenje sladoleda, zadatke koji se moraju obaviti brzo i uz određenu količinu kuhinjskog umijeća. Većinu vremena sladoled je prije kuhanja premazan nekom vrstom tijesta ili beze, a rezultat je hrskava, topla vanjska strana s hladnom, obično još smrznutom sredinom. Ovi se deserti često smatraju posebnim, a obično ih rade samo iskusni kuhari ili se poslužuju u otmjenim restoranima.
Dostava i prodaja od vrata do vrata
Većina poslastica sa sladoledom dostupna je u redovnim trgovinama, inače se lako prave domaće. Na nekim mjestima, međutim, posebni prodavači prodaju ove vrste poslastica u javnosti, osobito tijekom ljetnih mjeseci. Uobičajeno je vidjeti štandove s poslasticama u parkovima i javnim trgovima, na primjer, a prodavači sladoleda također mogu voziti poslastice kroz četvrti u posebnim izoliranim kamionima kako bi ostvarili lokalnu prodaju. Ovi kamioni često puštaju glazbu kako bi upozorili stanovnike da su u blizini.