Riječ framboise dolazi od francuske riječi za malinu. Framboise je uobičajeno prepoznat kao vrsta belgijskog limbičkog piva napravljenog od maline. Uvezeno je diljem svijeta kao vrhunski primjer stila piva na bazi voća.
Ova vrsta piva inspiriranog malinama, prema nekim stručnjacima, potječe od piva koje se na nizozemskom naziva kriek pivo. Kriek pivo se pravi od višnje. Eksperimentiranje s kriek pivom dovelo je do drugih vrsta voćnih fermentiranih pića.
Framboise se ponekad naziva i vrstom težeg pića koja se naziva eau-de-vie. Izraz eau-de-vie na francuskom se prevodi kao “voda života”. Odnosi se na vrstu alkoholnog pića na bazi destiliranog voća. Čini se da Eau-de-vie dolazi od latinskog “aqua vitae” koji se također odnosi na jaka pića.
Veza između framboise, ili framboizenbier na nizozemskom, i više alkoholne eau-de-vie verzije pokazuje kako se različite fermentacije i metode mogu primijeniti na iste biljke kako bi se napravila vrlo različita pića. U ranim danima pivarstva, pretpostavlja se da su pioniri procjenjivali različite sadržaje alkohola u različitim procesima kako bi razlikovali između piva, koje imaju otprilike 3-10% alkohola, i likera, koji obično imaju 40% alkohola, također poznatih kao “80”. proof”, standardni sadržaj alkohola za masovno proizvedena likera gotovo svake vrste.
Pažljiviji pogled na framboise liker pokazuje da se ovakvo piće ponekad proizvodilo od ostataka procesa proizvodnje vina. Veza između proizvodnje vina i žestokih pića također je nešto tradicionalno za belgijske i francuske regije, odakle uglavnom potječu framboise i srodna pića. S praktičnog stajališta, logično je da se uz klasično vinarstvo prakticira i proizvodnja framboisa i sličnih izmišljotina.
Poznavatelji će istaknuti da postoji veliki izbor vrsta eau-de-vie od različitog voća. Framboise ima svoje mjesto u zajednici piva i pića, kao proizvod obične i lako uzgojene bobice. Osim opće poznatog piva i eau de vie likera, potražite izraz koji će se koristiti u svim vrstama pića i hrane koja sadrži esenciju ovog voća.