Vakumski aparat za kavu koristi proces kojim se kuha kava iznimno jakog okusa. Međutim, okus i jačina kave obično se određuju količinom kave koju koristite. Dok mnogi aparati za kavu uništavaju okus ne uspijevajući pravilno izmiješati komponente, za vakuumski se kaže da savršeno miješa vodu i kavu.
Vakuumski aparat za kavu sastoji se od dvije jedinice za miješanje, obično izrađene od stakla: gornje i donje posude. Gornji lonac nalazi se izravno na donjem, a međusobno se zatvaraju čepom. Filter i cijev su pričvršćeni na gornji lonac, a cijev visi između dva lonca.
Ova vrsta aparata za kavu koristi mljevenu kavu, obično grube teksture. Talog kave dodaje se u gornju posudu. Koliko kave koristite ovisi o tome koliko jak okus preferirate. Jedna zaobljena žlica kave po šalici vode obično će biti dovoljna ako volite da je vaša kava ekstra jaka.
Zatim se donja posuda napuni vodom i stavi iznad grijaćeg elementa dok ne bude gotovo na točki ključanja. Zatim se gornji lonac može staviti na donji i zatvoriti. Povećanje tlaka u donjem loncu uzrokovano ključanjem učinit će da se voda diže kroz viseću cijev i teče u gornji lonac, te će započeti proces kuhanja.
Vodu i kavu treba ostaviti da se miješaju oko tri ili četiri minute. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko jak okus kave volite. Ako ste početnik u korištenju vakuumskog aparata za kavu, eksperimentiranje s vremenskim okvirima na kraju bi trebalo dati željene rezultate.
Uklonite aparat za kavu iz grijaćeg elementa, a proces hlađenja će uzrokovati vakuum u donjem loncu. Voda će se filtrirati natrag u donju posudu. Kako voda bude filtrirana, većina taloga kave bit će filtrirana, iako dio može ostati u vodi.
Sada možete odvojiti dva lonca, a donji lonac možete koristiti za posluživanje kave. Najveća prednost okusa pri korištenju vakuumskog aparata za kavu je ta što je korištena temperatura savršena za kuhanje kave. Za razliku od nekih drugih procesa kuhanja, kao što je tehnika kapanja, nijedno ulje i okus kave se ne gube.
Vakuumski aparat za kavu smatra se superiornijim od mnogih drugih procesa kuhanja kave. Poznati Santos vakuumski aparat za kavu, koji je dizajnirao švedski dizajner Kass Kleeson, osnovni je proizvod u gotovo svakom skandinavskom domu. Eksplozija kave u prošlom desetljeću vratila je ovom gotovo zaboravljenom procesu popularnost.