Manischewitz je tvrtka sa sjedištem u Sjedinjenim Državama koja je specijalizirana za proizvodnju košer hrane i pića. Iako proizvode širok asortiman proizvoda, uključujući matzo, naziv Manischewitz često se koristi kao sinonim za slatko košer vino koje proizvode. Košer hrana mora ispunjavati niz uvjeta kako bi se smatrala u skladu sa židovskim zakonima o prehrani. To znači da sastojci u Manischewitzu, oprema s kojom se obrađuje i način na koji se rukuje moraju ispunjavati vrlo specifične zahtjeve kako bi se smatralo košer.
Manischewitz se proizvodi od grožđa Concord, crvenog grožđa porijeklom iz Sjedinjenih Država. Porodica grožđa iz koje potječe Concord, ona Vitis labrusca, znatno se razlikuje od europskih sorti Vitis vinifera, a mnogi u zajednici vinopije smatraju je inferiornom za korištenje u vinu. Postoje neki dokazi da samo grožđe Concord, koje se uzgajalo sredinom 19. stoljeća, zapravo može imati malu količinu Vitis vinifera, zbog prirode svojih cvjetova. Grožđe Concord se također često koristi kao grožđe za hranu u Sjedinjenim Državama, a karakterizira ga velike sjemenke i vrlo dirljiva aroma. Ova se aroma prenosi na vina, kao što je Manischewitz, napravljena od grožđa.
Manischewitz, kao i mnoga košer vina, često je poznat po svojoj intenzivnoj slatkoći. Rani proizvođači košer vina kao što je Manischewitz bili su suočeni s dilemom u Novom svijetu, gdje nisu imali pristup visokokvalitetnom grožđu i često su bili žureni da proizvedu dovoljne količine vina na vrijeme za praznike kao što je Pasha. S sokom slabije kvalitete i nedovoljno vremena, proizvedena vina su bila previše gorka za laku konzumaciju, pa je nakon fermentacije dodan šećer kako bi vina postala ukusnija. Međutim, ne moraju sva košer vina biti ovako slatka, a Manischewitz također proizvodi brojna vina više tradicionalnog stila koja su još uvijek košer. Popularnost slatkog Manischewitza, međutim, traje, vjerojatno kao rezultat povezanosti između vjernih Židova i okusa slatkog Manischewitza za ritualnu upotrebu.
Dok u Sjedinjenim Državama postoje i druge košer vinarije, Manischewitz je daleko najveći proizvođač. Rijetko će se naći proslava Pashe u kojoj se poslužuje vino koje nije Manischewitz. Simbol tvrtke Manischewitz, koji se može naći na svim njezinim vinima, je snop grožđa Concord iznad Davidove zvijezde, s natpisom Manischewitz na vrhu.