Pržena riba popularno je jelo u nekoliko dijelova svijeta, uključujući Sjedinjene Države, Japan i Englesku. Opisuje se kao riba koja je premazana paniranjem ili tijestom, a zatim uronjena u ulje dok izvana ne poprimi zlatno smeđu boju i dok riba nije pečena. Ovo jelo se obično priprema od ribe blagog okusa, slatkovodne i slane, koja se može premazati suhim ili mokrim tijestom. Nakon što je kuhana, riba se može poslužiti kakva jest ili prelivena umakom.
Iako se bilo koja vrsta ribe tehnički može pržiti duboko, preferirane vrste za ovo jelo općenito su blagog okusa, ali čvrste teksture. Morske ribe kao što su bakalar i morska luka su neke od najpopularnijih, posebno u Aziji, Europi i Sjevernoj Americi, za duboko pržena riblja jela. Bas i tilapija također se često kuhaju na ovaj način i neke su od najpopularnijih slatkovodnih riba koje se koriste. Među ostalim uobičajenim slatkovodnim ribama za prženje su crappie i walleye.
Gotovo jednako važno kao i vrsta morskih plodova koji se koriste za duboko prženu ribu je ono što je premazana. Suhi premazi, koji se rade udubljivanjem ribe u brašno, jaje, a zatim i začinjeni vanjski premaz, jedan su od najpopularnijih za duboko prženu ribu. Vanjski premaz može se napraviti od gotovo bilo koje vrste krušnih mrvica, kukuruznog brašna ili čak od običnog brašna. Ostali uobičajeni sastojci uključeni u suhi premaz su krumpirove pahuljice, tvrdi naribani sir, te brojni začini i sušeno bilje. Ova vrsta pohanja daje tanak, ujednačen premaz za ribu, a obično je malo hrskava nakon kuhanja.
Mokro tijesto također je popularno za duboko prženu ribu jer općenito pruža hrskaviju vanjštinu. Za mokro tijesto, nekoliko suhih sastojaka sličnih onima koji se koriste u suhom tijestu se pomiješa zajedno, a zatim se polaganim mlazom tekućine, često piva ili soda, miješa dok se tijesto ne formira. Kako bi se premaz proširio, može se dodati mala količina sode bikarbone, koja uzrokuje da se tijesto napuhne oko ribe kada je izložena vrućem ulju.
Pržena riba obično se poslužuje s umakom ili drugim začinima. Limunov sok iscijeđen preko vrha jedan je od najpopularnijih, a oni u Sjedinjenim Državama često koriste tartar umak, koji je kombinacija majoneze ili preljeva, slastice i drugih začina. U Japanu je popularan tentsuyu umak koji se pravi od mješavine umaka od soje, rižinog vina i temeljca za kuhanje. U Engleskoj, gdje se duboko pržena riba poslužuje kao tanjur poznat kao fish and chips, sladni ocat je često željeni začin nakon prženja.