Što je lepinja za kupanje?

Bath lepinja je veliki i okrugli, slatki kruh s kvascem koji se tradicionalno pravi u povijesnom gradu Bathu, stotinjak milja zapadno od Londona u Britaniji. Bath lepinja je najpoznatija po tome što je dekadentno slatka, jer pekari umetnu grudvicu šećera u središte kruha i na vrh peciva sipaju koru od kandiranog voća i zdrobljeni šećer. Osim maslaca, brašna i jaja, drugi slatki sastojci koji se dodaju pecivi za kupanje uključuju ribizle, grožđice ili sultanije. Druge verzije peciva također imaju bademe dodane kao dodatni preljev.

Pecivo za kupanje često se miješa sa lepinjom Sally Lunn, također delicijom za kupanje. Sally Lunns napravljeni su od relativno laganog kruha koji se može jesti uz slatku ili slanu hranu. Ono što dodatno stvara zbrku je to što restorani i pekarnice obično prodaju obje lepinje. Ponekad se peciva također miješaju s drugim voćnim pecivama, ljutim pecivama ili bilo kojim francuskim pecivom koji je također okruglog oblika. Bath punđa, međutim, engleski je izum i užitak za sladokusce.

Bath je poznat po svojim prirodnim toplim izvorima i toplicama, a to je ono što je dovelo do izuma Bath punđe. Pecivo za kupanje navodno je izumio liječnik iz 18. stoljeća po imenu dr. William Oliver, koji je bio osnivač Opće bolnice u Bathu. Bolesne su često privlačila navodna ljekovita svojstva izvora u Bathu, a dr. Oliver je navodno razvio recept kako bi nahranio svoje pacijente nečim hranjivim dok su pili čašu mlake toplinske vode u Bathu.

Originalni recept za lepinju za kupanje zahtijevao je slatko tijesto napravljeno od pšeničnog brašna, šećera, kvasca, jaja i maslaca te preljev od zdrobljenih sjemenki kima; to su bile sjemenke kima više puta umočene u kipući šećer. Lepinje su se pokazale tako ukusnim i primamljivim da je dr. Oliver zatekao svoje pacijente kako ih jedu previše i dobivaju na težini. To ga je navelo da stvori alternativni, manje deblji recept nazvan Bath Oliver keks.

Popularnost Bath punđe nadživjela je dr. Olivera. Ove peciva ostaju jedan od najpopularnijih proizvoda koji se prodaju u pekarnicama i čajdžinicama, ne samo u Bathu, već iu drugim dijelovima Britanije i engleskog govornog područja. Sve varijante ovih peciva poslužuju se za vrijeme čaja, ali samo u čajnim trgovinama u Bathu se konzumiraju uz čašu gradske sumporne tople vode.