Različite vrste libanonskih slastica uključuju peciva i peciva, kolače i pite te pudinge, kao i sirupaste voćne mješavine. Popularno je i jednostavno konzervirano ili sušeno voće. Peciva i kolačići uključuju tradicionalna jela poput baklave u libanonskom stilu i uskršnjih kolača s grizom zvanim ma’amoul. Knafeh i mafroukeh tradicionalni su deserti od kolača i pita, a razni pudinzi koriste slične sastojke koji se nalaze u cijeloj kuhinji poput ružine vodice i cvijeta naranče. Smokve se mogu konzervirati u slatki džem bogate teksture ili sušiti za međuobrok.
Libanonski deserti uključuju razna peciva i peciva. Možda je najpoznatija baklawa, bogat, gusti desert napravljen od slojeva filo tijesta tankog papira i orašastih plodova natopljenih medom. U Libanonu baklawa sadrži slojeve zašećerenih orašastih plodova između tijesta, kao i preljev od meda.
Ma’amoul, ili uskršnji kolači, zapravo su kolačići s grizom u tijestu. Kolačići su malo izdubljeni i punjeni orašastim plodovima i aromama poput cvijeta naranče i ružine vodice. Posebne tradicionalno izrezbarene žlice napravljene su samo za ove kolačiće, a sirovo punjeno tijesto se izravnava i peče na posudi.
Libanonski deserti također uključuju razne kolače i pite ili kremšnite. Knafeh, jelo porijeklom iz Palestine, tradicionalni je desert u Libanonu. Isjeckano phyllo tijesto pomiješa se s maslacem, a zatim se obloži pljeskavicama od ricotta sira; drugi sloj tijesta bogatog maslacem na vrhu pite, zajedno s pinjolima, pistacijama i slatkim sirupom. Mafroukeh je na tavi kuhani kolač od griza, šećera i maslaca prožet šećernim sirupom, cvijetom naranče i ružinom vodicom, sličan uskršnjim kolačićima. Preliven je nadjevom od kreme na bazi mlijeka koji se zove kashta.
Razni pudinzi i punjenja za deserte temelj su za libanonske deserte. Popularni su jednostavni pudingi od riže s okusom ružine vodice ili cvijeta naranče. Sahlab je jednostavan, ali vrlo dobro poznat desert i nije ništa više od mlijeka, kukuruznog škroba i šećera prožet vodom od ruže ili cvijeta naranče i preliven pistaćima i cimetom.
Mnogi libanonski deserti jednostavno uzmu voće, orašaste plodove ili drugi glavni sastojak i namoče ih u poseban sirup. Smokve, datulje, pa čak i narančina kora obično se namoče u šećer preko noći, a zatim se redukuju u gusti, voćni sirup. Jela poput punjenog deserta od datulja murabba el balah sadržavala su blanširani badem smješten unutar voća.
Jednostavno konzervirano ili sušeno voće također igra veliku ulogu u libanonskim desertima. Uobičajen je džem od smokava, napravljen od sjemenki sezama, sjemena anisa i orašastih plodova za teksturu i okus. Suhe smokve i datulje izrazito su slatkastog okusa i mogu se poslužiti i kao desert.