Postoji niz različitih afričkih slastica, neke pod utjecajem stranih kultura koje su se naselile na kontinentu, a druge temeljene na sastojcima koji su prirodno dostupni u tom području. Voće je daleko najpopularnija i najraširenija vrsta afričkih slastica, bilo da se poslužuje u sirovoj salati, na žaru, peče ili ugrađuje u neko drugo jelo. Južnoafričke slastice ponekad su pod utjecajem nizozemske i portugalske kuhinje, pa su torte, kolači i kolačići popularni, iako sastojci mogu biti drugačiji od onih koji se nalaze u njihovim europskim kolegama. Sjevernoafrički deserti često uključuju sušeno voće i orašaste plodove u kašama ili napitcima od mlijeka ili voćnih sokova. Neka područja, poput Maroka, imaju raznolikiji i složeniji jelovnik deserta koji proizlazi iz stoljetne trgovine s okolnim zemljama.
Voće je jedan od najčešće korištenih sastojaka afričkih slastica. Ananas, banane, mango, papaja i kokos obično se nasjeckaju i miješaju u osvježavajuću salatu koja može poslužiti i kao desert. Voćnu salatu možete poslužiti i s domaćim jogurtom ili vrhnjem i začinima poput kardamoma. Zaslađivači koji se često koriste uključuju med, šećer od trske i šećer od repe.
U područjima sjeverne Afrike voće koje se koristi često se suši kako bi se moglo duže čuvati i koncentrirati okus i slatkoću. Suho voće se može dodati u svježe mlijeko s jednostavnim sirupom kako bi se napravio osvježavajući desertni napitak. Također se mogu pomiješati s kuglicama kus-kusa ili tapioke kako bi se napravila kaša poznata kao caakiri koja se prelijeva medom neposredno prije posluživanja. Pečeni kolačić od kukuruznog brašna nazvan kanyah također se može pomiješati i peći sa suhim voćem.
Utjecaj europskih doseljenika na afričke deserte može se vidjeti kod jela kao što su melktert ili mliječni tart. Ovo je krema na bazi jaja i mlijeka koja se peče kako bi se formirao lagani desert s jakim mliječnim okusom. Koeksisteri su izum nizozemskih doseljenika i vrsta su slatkog kruha koji se plete u pojedinačnim komadima i premazuje slatkim sirupom s okusom đumbira.
Neka jela koja su rjeđa uključuju slatki desert od graha pomiješanog sa suhim voćem. Cimet, sol, šećer i kokos mogu se zagrijati kako bi se dobio slatki slatkiš koji se zove kashata na nazi. Postoje čak i afrički deserti koji uopće ne zahtijevaju kuhanje; na primjer, popularna je praksa samo žvakanja šećerne trske kao neformalnije vrste deserta.