Soda vanilije je bezalkoholno piće s okusom vanilije. Dok se naziv soda od vanilije općenito odnosi na krem soda od vanilije, može se odnositi i na druga bezalkoholna pića koja koriste okus vanilije, kao što je vanilija kola. Osnovni recept za soda od vanilije koristi šećerni sirup od vanilije i gaziranu vodu, poznatu kao soda voda.
Varijacije ovog osnovnog recepta su brojne i mogu se koristiti za proizvodnju raznih napitaka od vanilije. Uobičajena krem soda od vanilije dodaje mliječno vrhnje ili pola-pola osnovnom receptu sode od vanilije. Ovaj je recept popularan među ljubiteljima domaće sode.
Druge varijacije dodaju prethodno pomiješani sirup od vanilije drugim vrstama pića kako bi se napravila nova pića i gazirana pića od vanilije. Ove varijacije uključuju vanilin kolu, specijalna bezalkoholna pića i nekoliko alkoholnih pića s okusom vanilije. U nekim se slučajevima ovaj sirup od vanilije koristi čak i za izradu sladolednih napitaka, kao što su milk shake i sladovi.
Sirup s okusom vanilije prilično je jednostavan za napraviti kod kuće. Jedan osnovni recept zahtijeva korištenje šećera i vode u omjeru 2:1. Kada se šećer sjedini s vodom, stvara se mutna smjesa. Ova smjesa se zagrije do vrenja, pri čemu se šećer potpuno otopi i dobije se bistra tekućina. Nakon što smjesa dobije ovaj bistri tekući izgled, ukloni se iz izvora topline i ostavi da se ohladi.
Ohlađena mješavina šećera i vode je osnovni, bez okusa soda sirup, nazvan jednostavni sirup, koji se može koristiti za stvaranje širokog spektra kombinacija aromatiziranog sirupa za piće. Za pretvaranje jednostavnog sirupa u sirup od sode od vanilije dodaje se ekstrakt vanilije po ukusu. Čekanje da se sirup ohladi prije dodavanja ekstrakta vanilije poboljšava konačni okus sode vanilije jer ekstrakt vanilije na bazi alkohola ne isparava.
Vrlo je jednostavno napraviti jednostavnu domaću sodu od vanilije koristeći sirup od vanilije i gaziranu vodu bez okusa. Gazirana voda se obično prodaje u trgovinama pod nazivom seltzer. Soda od vanilije se dobiva dodavanjem vanilin sirupa u gaziranu vodu kako bi se postigao željeni okus. Za više okusnih varijacija na bazi sode, mogu se dodati i drugi aromatizirani soda sirupi, kao što su sirupi s okusom trešnje, mente ili naranče. Uz malo kreativnosti, domaći pivar sode može kreirati i uživati u egzotičnim, aromatičnim i originalnim kreacijama u stilu soda fontane.