Batat možda nije dovoljno pikantan za neke palete, ali to bi ga moglo učiniti korisnim u desertu. Yam pita je solidna tradicija koja datira nekoliko generacija unatrag u južnom dijelu Sjedinjenih Država. Riječ je o jednostavnoj mješavini pire batata sa šećerom, brašnom, muškatnim oraščićem, cimetom, jajetom, mlijekom i vanilijom koja se ulijeva u koru za pitu za pečenje. Kada je gotova, ova je pita izgledom – i okusom – vrlo bliska piti od bundeve, koja je još jedna kultna namirnica za Dan zahvalnosti.
Prema profesoru Joseph Hollowayu sa Kalifornijskog državnog sveučilišta, jam je bio poznata hrana za američke robove, i one na putu i one koji su već radili na plantažama diljem juga. Holloway tvrdi da je pita od yam vjerojatno nastala od njih. Bio je među rijetkim oskudnim sastojcima navedenim u evidenciji prosječnih brodova robova, uključujući crnooki grašak, trputac, bamiju, kruh, ribu, rižu i jam.
Nije potrebno mnogo sastojaka za pripremu jam pite. Mnoga domaćinstva već posjeduju jaja, mlijeko, šećer, sol, maslac, cimet i vaniliju potrebne za punjenje. Standardno tijesto za pitu može se umutiti s malo brašna, šećera i jaja ili jednostavno kupiti u trgovini. Tijesto, zatim fil, ide u kalup za pitu. Sat vremena nakon pečenja na 350°F (oko 177°C), lagano posmeđena kora na piti pokazat će da je vrijeme da se pita od yam počne hladiti.
East Texas Yamboree, festival koji je započeo 1935. kako bi promovirao lokalni urod, održavao je natjecanje u jam piti svake godine. Godine 2011., kada je festival dostigao veličinu karnevala i više od 100,000 posjetitelja godišnje, komisija za natjecanje pita ponudila je omjer sastojaka za savršeni nadjev za pite od jam na svojoj web stranici. Pita s oko 1.5 šalice (oko 300 g) pire krumpira ili jamsa dobiva “vruću” čajnu žličicu (oko 2.67 g) brašna, 1 šalicu (oko 240 ml) mlijeka ili vrhnja, 2 žlice (oko 28.5 g) maslaca ili margarina, 1 šalica (oko 201 g) šećera i žumanjke od tri jaja. Naravno, na natjecanju pobjeđuju oni koji znaju lagano petljati sa smjesom, iako komisija zabranjuje veće promjene sastojaka poput dodavanja grožđica, kokosa ili orašastih plodova.
Nakon hlađenja, jam pita se redovito premazuje šlagom. Neki umjesto njih koriste marshmallow ili kremu od sljeza. Yam pie a la mode, sa sladoledom od vanilije, također ne bi bio rijedak izbor.