Slano mljeveno meso je mljeveno meso kao što je govedina namijenjeno upotrebi u slanim jelima kao što su bolonjez, pastirska pita ili mesne okruglice. Također se može koristiti u jelima kao što su čili, hamburgeri i enchilade. Vegetarijansko slano mljeveno meso također je široko dostupno i može se kupiti smrznuto, dok mljeveno meso obično dolazi svježe, ali se može kupiti i smrznuto. Meso prolazi kroz stroj za mljevenje, a dobivena tekstura se sastoji od tankih niti. Goveđe mljeveno meso može biti iz raznih dijelova krave.
Riječ mljeveno tehnički znači izrezati nešto na male komadiće, ali strojevi koji se koriste za mljevenje mesa obično guraju meso koje je sitno nasjeckano kroz male rupice. Slano mljeveno meso izgleda žicavo i obično se pakira u pravokutne blokove. Vegetarijansko slano mljeveno mljeveno meso dolazi smrznuto, a mljeveno meso dolazi u malim komadima. Slatko mljeveno meso koristi se u kolačima kao što su pite s mljevenim mesom, a radi se s miješanim sušenim voćem kao što su grožđice i sultanke; rakija i sherry također se mogu koristiti u smjesi za slatko mljeveno meso. Ovo ne prolazi kroz stroj za mljevenje, pa više liči na masu sitno nasjeckanog voća.
Iako je mljevenje slatkog i slanog mljevenog mesa zajedničko, izgleda i okusa vrlo različito. Budući da je mljevenje samo proces sitnog usitnjavanja, mljevenje se može napraviti od bilo čega. Slano mljeveno meso tehnički može sadržavati bilo što, od svinjetine do šparoga, ali se obično pravi od govedine.
Ovaj sastojak je dio mnogih jela, a okus ovisi o vrsti mesa koje se koristi i začinima ili začinskim biljem koji se u njega stavljaju. Neka uobičajena jela koja koriste slano mljeveno meso uključuju špagete Bolognese, hamburgere i čili. Za izradu goveđeg hamburgera, mljeveno meso pomiješa se s lukom i vezivnim sredstvom kao što je jaje, a zatim se oblikuju pljeskavice. U većini jela slano mljeveno mljeveno meso se plitko prži dok od ružičaste do smeđe boje. U jelima kao što je Bolognese, to se radi prije nego što se doda glavni dio umaka.
Slano mljeveno meso može se kupiti u mnogo različitih vrsta. Obično mljeveno meso je vrlo masno, a kuhanjem će se jako skupiti. Većina trgovina također nudi nemasne ili ekstra nemasne vrste mljevenog mesa, koje imaju manje masti. Mesnice često imaju strojeve za mljevenje na licu mjesta, tako da kupci mogu zatražiti da im se na licu mjesta mljeveno meso po svom izboru.