Brie s marmeladom je svestrano predjelo koje može zadovoljiti gotovo svaku želju od slatkog preko ljutog do slanog. Preliven gotovo bilo kojom vrstom džema i poslužen s kruhom ili krekerima, blagi okus brieja savršen je dodatak. Budući da zagrijavanje brieja obično traje manje od 10 minuta u pećnici, a pekmez se može zagrijati u isto vrijeme, predjelo se također brzo i jednostavno priprema.
Gornju koru brieja treba odrezati dok je brie još ohlađen. Kora nije jako debela, pa bi kriška trebala biti tanka da se izbjegne uklanjanje viška sira. Treba koristiti dodatno oštar nož jer tupi nož može ostaviti nazubljen, neugledan rub. Veliki žičani rezač sira može se zamijeniti nožem ili čak čvrstom žicom za pecanje. Linu je lakše kontrolirati ako se povuče prema osobi koja reže sir.
Brie zatim treba ostaviti da dosegne sobnu temperaturu, što traje oko 30 minuta do sat vremena. To potiče okus sira. Nakon što dosegne sobnu temperaturu, zagrijava se u pećnici na 400 stupnjeva Fahrenheita (204 stupnja Celzijusa) oko deset minuta ili dok se ne otopi i postane gnjecav.
Džem je najbolje zagrijati odvojeno od brieja. Upotrijebite mikrovalnu pećnicu ili štednjak da džem dobije vruću, juhastu teksturu. Ako koristite štednjak, pekmez treba lagano zagrijavati na srednje laganoj vatri kako ne bi zagorio džem. U mikrovalnoj pećnici to ne bi trebalo trajati više od jedne do dvije minute. Miješajte dok ne postane glatko i prelijte zagrijanim briejem.
Kako bi se brie s džemom rastopio tijekom posluživanja, ispecite brie u posudi za posluživanje koja je sigurna u pećnici. Posuda treba biti dovoljno velika da ostane izdašna usnica za brie s džemom, jer će se džem malo raširiti. Da biste ga poslužili s kruhom ili krekerima, na posudi za posluživanje također treba biti dovoljno mjesta da se ti predmeti rasporede oko brieja. Jelo za posluživanje će zadržati svoju toplinu i djelovati kao grijač za brie, a dobro je upozoriti goste da je jelo vruće. Radi lakšeg čišćenja, posudu je potrebno malo namastiti prije stavljanja sira na nju.
Hrskavi, tostirani kruh daje izvrstan kontrast brieju s džemom jer sir i džem imaju glatku teksturu. Slično, posipanje orašastih plodova, poput narezanih badema, također može dati zadovoljavajuće hrskanje. Za ljutu alternativu, jalapeno paprike se mogu pasirati i dodati u džem prije zagrijavanja.