Materijali u dodiru s hranom su materijali koji će dodirnuti hranu u nekom trenutku tijekom pakiranja, obrade, distribucije ili pripreme. To može uključivati posude i kuhinjsku opremu ili kućanske potrepštine – od svega što je na tvorničkoj proizvodnoj liniji do onoga što se nalazi u domu. Različite vrste materijala u kontaktu s hranom uključuju staklo, papir, plastiku, premaze i druge materijale. Ponekad će prehrambeni proizvodi imati više od jednog sloja materijala u kontaktu s hranom, kao što je staklena posuda koja sadrži kisele krastavce s papirnatom naljepnicom na vanjskoj strani staklenke i metalnim poklopcem na vrhu staklenke. Često će prehrambeni proizvodi doći u dodir s više od jednog materijala u kontaktu s hranom, uključujući ambalažu u koju je hrana došla, kao i kuhinjsko posuđe, čaše ili tanjure.
Mnoge zemlje reguliraju materijale koji dolaze u dodir s hranom. Tijekom interakcije materijala u dodiru s hranom, molekule ili kemikalije mogu migrirati, što bi moglo kontaminirati hranu. Propisi su na snazi za sigurnost hrane i zato što bi kemijska migracija materijala u kontaktu s hranom u hranu mogla promijeniti kvalitetu hrane ili uzrokovati štetu onima koji jedu hranu.
U SAD-u, Food and Drug Administration (FDA) smatra da su materijali u kontaktu s hranom neizravni aditivi za hranu, koji nisu namijenjeni izravnom dodavanju hrani. FDA ne regulira kuhinjsko posuđe ili posuđe. FDA također razmatra dva druga aditiva u hrani: izravni aditivi za hranu, koji se dodaju izravno u hranu, i sekundarni izravni aditivi za hranu, koji se dodaju hrani za tretiranje hrane. Izravni aditivi za hranu i sekundarni izravni aditivi za hranu imaju svrhu, kao što je osiguravanje prehrane, održavanje kvalitete ili svježine, pomoć u pripremi ili poboljšanje okusa ili izgleda hrane.
Postoje mnogi zakoni, propisi i razmatranja kada su u pitanju materijali u kontaktu s hranom. Mnogi od njih imaju veze s kemijom i biologijom u pogledu materijala koji se koriste i hrane s kojom će materijali doći u dodir. Materijali u dodiru s hranom ne bi trebali biti opasni za ljude. Postoje mnoge metode mjerenja, kao što je mjerenje količine kemijske migracije, i studije koje su provedene kako bi se osiguralo da su materijali u kontaktu s hranom sigurni.