Kao i mnoga azijska hrana, kada se priprema tradicionalno, sushi je zapravo jako dobar za vas. Njegovi osnovni elementi su octena riža, sušene morske alge nori, povrće i riba. Tradicionalni sushi je niskokaloričan, a bogat je vlaknima, vitaminima i omega-3 kiselinama. Kada se jede umjereno, može biti zdrav i ukusan obrok, posebno kada se dopuni zanimljivim dodacima koji će izmamiti nepce.
Važno je imati na umu kada jedete sushi da, kao i svaka hrana, nije jako zdrav kada se jede previše. Svježi, hranjivi sastojci nisu bez kalorija, iako su malokalorični. Osobito na Zapadu, sushi se često priprema s masnom ribom i povrćem poput pržene ribe, jegulje i avokada. U malim količinama, ove masti su zapravo dobre za vas: u velikim porcijama nisu. Jelo potiče ukusno jelo i male porcije zbog načina pripreme i posluživanja. Držite se tradicionalnih japanskih varijanti, a ne zapadnjačkih verzija s stvarima poput kremastog sira i uživajte u svom zdravom obroku.
Radeći s vanjske strane roll in, sushi počinje nori, sušenim tostiranim algama. Nori je bez masti i sadrži nekoliko vitamina, uključujući A i B. Iako bi se moralo konzumirati puno norija da bi bili primjetni u vašoj prehrani, nori sigurno nije jako štetan. Riža je također relativno zdrava, pogotovo ako se koristi smeđa riža. Bogat je vlaknima i često je obogaćen vitaminima i mineralima.
Punjenje za sushi je mjesto gdje informacije o nutritivnim vrijednostima postaju kompliciranije. Riba je obično zdravija od ostalih vrsta mesa, s nižim udjelom masti i asortimanom nutritivno vrijednih vitamina i minerala, zajedno s omega-3 masnim kiselinama. Masna riba poput tune ima više ovih vrijednih kiselina. Povrće potrošaču daje dijetalna vlakna i vitamine.
S obzirom na dostupne informacije o prehrani sushija, općenito je dobar za vas. Kombinira zdrave masti s vlaknima i vitaminima kako bi pružio potpun obrok. Također se pokazalo da sastojci smanjuju rizik od srčanih bolesti i začepljenja arterija, tako da jelo zapravo može imati koristi za večeru. Pogotovo ako se suzdržite od prekomjerne konzumacije sakea uz obrok, jelo će biti u skladu s većinom dijeta bez potrebe da se mijenja do neprepoznatljivosti, kao što su mnoge “dijetalne namirnice”. Kiflice napravljene od sirove ribe ne bi trebale jesti trudnice ili osobe s imunološkim sustavom, a ljudi koji su zabrinuti zbog žive u ribi možda će htjeti naručiti više peciva od povrća.