Dundee torta je tradicionalna vrsta voćnih kolača koja se pravi u Škotskoj. Često je lakši i manje gust od ostalih vrsta voćnih kolača i ima lijepu, mrvičastu teksturu. Može se poslužiti kao desert ili uz kavu i čaj tijekom dana. Jedna od ključnih karakteristika ove škotske torte je to što je prelivena cijelim bademima, koji su raspoređeni u kružnom uzorku od sredine do ruba. Neki pekari smatraju da je ovaj kolač, koji se općenito dobro čuva, bolji ako se ostavi nekoliko dana prije nego što se reže i uživa.
Sastojci koji aromatiziraju Dundee kolač uglavnom su sušeno voće i orašasti plodovi. Voće koje se najčešće koristi u receptu su sušeni ribiz, grožđice ili sultanije te sušene trešnje. Osim badema koji prekrivaju tortu, u tijesto za torte dodaju se i mljeveni bademi. Dundee kolač također ima citrusni okus koji dolazi od korice naranče i limuna koja se dodaje u tijesto. Slično kao i voćna torta, Dundee torta je tradicionalna božićna poslastica.
Kolač je obično prilično malen, oko osam inča (20 centimetara) u promjeru. Uvijek je okrugla. Ponekad se poslužuje s umakom od marmelade. Kada se ovako servira, marmelada se obično zagrije prije nego što se stavi na vrh torte.
Da bi se napravio umak od marmelade za Dundee tortu, marmeladu treba polako zagrijati u tavi za umak. U tavu se može dodati mala količina soka od naranče ako je marmelada posebno gusta. Ovo je prekrasan način da osvježite tortu i date joj domaći štih čak i ako je kupljena u pekari. Dundee torta također je ponekad prelivena zaslađenim šlagom.
Dundee tortu nije lako pronaći u pekarnicama u Sjedinjenim Državama. Da bi Amerikanci uživali u ovakvoj torti, vjerojatno će morati biti domaća. Postoji niz sjajnih recepata za ovu tradicionalnu škotsku tortu u kuharicama i online bazama recepata.
Vjeruje se da kolač potječe iz područja Dundeeja u Škotskoj. Dundee se nalazi u blizini Sjevernog mora i južnog gorja. Iako je ovaj desert porijeklom iz Škotske, peku se, poslužuje i uživa i u drugim dijelovima britanskih otoka.