Žele od kave, također poznato kao žele od kave, slatki je želatinozni desert. Najpopularnija je u japanskoj kuhinji, iako je porastao u svijetu. Slično voćnoj želatini, obično se reže na kvadrate i poslužuje uz ukras ili kao dio drugog deserta ili pića. Recepti za žele mogu se mijenjati s različitim okusima kave ili dodavanjem aroma poput badema ili vanilije.
Ovaj desert dio je svakodnevnog života u Japanu i viđa se na nekoliko različitih mjesta, od školskih ručkova do restorana. U azijskoj kulturi, žele od kave najčešće se poslužuje kao dio drugog jela, kao što je sladoled ili milkshake. Također se često reže na sitne kvadratiće i poslužuje u ledenom čaju ili kavi sa sirupom od gume i vrhnjem. Kada se koristi kao ukras, može se staviti na vrh ili na dno posude.
Žele od kave poslužuje se uz široku lepezu dodataka i priloga. Može se preliti kondenziranim mlijekom, sladoledom, šlagom ili tekućim vrhnjem. Neke verzije jela obložene su drugim vrstama želatine. Može se poslužiti i sa slatkom pastom od crvenog graha
Tipični recepti za žele od kave obično su jednostavni. Obično se sastoje od barem kave, želatine u prahu i šećera. Za pripremu, najprije se šećer i kava zajedno zagrijavaju dok gotovo ne proključa. Zatim se želatina miješa dok se ne otopi. Ova smjesa se ohladi i izlije u posude za serviranje, koje se stavljaju u hladnjak dok se želatina ne stegne.
Žele od kave možete kupiti u različitim fazama pripreme. Dostupan je u mješavini u prahu za koju je potrebna samo voda za pripremu. Slatkiši se mogu kupiti i potpuno pripremljeni u limenkama i staklenkama. Postoje čak i tvrdi bomboni od želea od kave.
Neki azijski slatkiši koji su slični želeu od kave uključuju žele od zelenog čaja i mjehurić čaj. Žele od zelenog čaja, poznata i kao matcha žele, često se poslužuje kao verzija kave s vrhnjem ili kondenziranim mlijekom. Slatkiša dolazi i u obliku tvrdih bombona, osim što se reže na male kvadratiće i poslužuje u pićima. Bubble čaj je voćni i mliječni napitak koji na dnu šalice ima kuglice tapioke za žvakanje, slično kao što se žele od kave poslužuju u kavi i čaju.