Ackawi sir je meki bliskoistočni sir od kravljeg mlijeka koji je široko popularan u većem dijelu Levanta. Postoji niz načina posluživanja ackawi sira, od pohanja i prženja do jedenja izravno kao međuobrok, a uobičajena je ponuda na bliskoistočnim tržištima. Izvan Bliskog istoka, može biti pomalo izazovno pronaći ackawi sir, a teško je pronaći i dobru zamjenu. Neki kuhari koriste mozzarellu, iako ovaj sir ima malo drugačiji profil od tradicionalnog ackawija.
Ovaj sir je meke, nježne teksture i vrlo blagog, blago slanog okusa. Okus se stvara salamiranjem, metodom koja se tradicionalno koristi da se sir ne pokvari. Za razliku od jako slanih sireva kao što je feta, ackawi sir je manje slan, zahvaljujući blažoj salamuri, i vrlo je glatke teksture s daškom kremastosti.
Jedna uobičajena upotreba za ackawi je kao sir za doručak, umotan u kruh ili poslužen s voćem. Također se smatra univerzalnim stolnim sirom, često u ponudi za ručak i večeru. Neki ljudi također uživaju uzimati ackawi na piknicima, obično ga jedu s mekim somunima, a može se uključiti i u kuhana jela, iako se ne topi baš dobro. Otpornost na otapanje čini ackawi izvrsnim izborom kao prženi sir, jer će zadržati svoj oblik, a ne pokvariti se tijekom procesa prženja.
Vjeruje se da je ovaj sir porijeklom iz Libanona i Sirije, gdje se još uvijek široko jede. Osim toga, vrlo je česta u Izraelu i među palestinskom zajednicom, što ilustrira kulinarsku i kulturnu razmjenu između mnogih bliskoistočnih naroda. Sir je zapravo nazvan po izraelskom lučkom gradu, što se možda odnosi na zajedničku točku izvoza.
Posebna varijacija ackawai sira poznata kao naboulsi dobiva se kuhanjem sira u mješavini začina, stvarajući jako začinjen sir. Naboulsi se također pakira u salamuri nakon što je gotov, a vrlo je popularna poslastica u Libanonu. Ovu vrstu ackawi sira najbolje je jesti ravno s blagim kruhom, dopuštajući da se okusi začina jasno provlače.