Šoti je vrsta somuna iz zemlje Gruzije. To je jedna od mnogih vrsta gruzijskog kruha i obično se pravi od bijelog ili integralnog brašna. Shoti je prepoznatljiv po svom obliku kanua ili čamca zbog kojeg izgleda kao nešto između indijskog rotija i naana. Zbog svoje prirode i imena vjerojatno je indijskog podrijetla ili utjecaja. Na engleskom se također naziva kruh od veslanja i može se naći u gruzijskim pekarama i restoranima diljem svijeta.
Osim što sadrže cjelovito pšenično ili bijelo brašno, shoti se prave od samo nekoliko sastojaka: aktivnog suhog kvasca, vode sobne temperature i soli. Kvasac se otopi u vodi, a zatim se polako dodaje brašno da se dobije tijesto. Pekar zatim podijeli tijesto u grudice i uzme svaki kraj grude tijesta i razvuče je dok ne dobije oblik čamca. Broj šotija koji se može napraviti od tijesta ovisi o tome koliko se napravi i koliki su shoti.
Tradicionalni gruzijski shoti peku se u tonu. Toné je gruzijska verzija tandoor ili glinene peći. Glinena peć je izrađena od gline sušene na zraku i okrugla je ili u obliku košnice. Postavljen u središte prostorije ili pekare, ton se pali rano ujutro i zagrijava pomoću vatre na drva ili ugljen u podnožju. Poput tandoora, ton je zatvoren drvenim poklopcem kada se kruh peče.
Kada se skuha u tonu, šotiju je potrebno do 10 minuta da se napravi. Trebali bi biti hrskavi na rubovima s mekom teksturom u sredini. U nedostatku tone ili tandoora, shoti se može pržiti u tavi na isti način kao i roti ili kuhani u pećnici, iako se količina vremena i kvaliteta kruha može razlikovati od uređaja do uređaja.
Shoti čine temeljni element gruzijske kuhinje i često se jedu vrući i svježi ili uz salatu. Gruzijske salate koje se jedu s kruhom uključuju lobios, ili grah, salatu, katmis, ili piletinu, salatu i salatu tevzis, ili losos. Mogu se jesti i sa zapadnim salatama od špinata ili patlidžana.
Male varijacije u receptu mogu stvoriti niz drugih gruzijskih kruhova kao što je dodavanje sira za kachapuri ili dodavanje graha za izradu lobianija. Ako se osnovnoj smjesi shotija dodaju šećer i začini, onda se dobije pikantni kruh koji se zove nazuki. Ostali gruzijski kruhovi uključuju tonis puri, mexumi puri i cadi.