Plod acerole iz Latinske Amerike, sa stabla poznatog kao Malpighia punicifolia, izgleda kao sićušna svijetlocrvena jabuka, ali ima okus više kao kombinacija trešnje i jabuke. Poznata i kao Barbados ili zapadnoindijska trešnja, ovo voće se jede samostalno, u desertima ili kao zvijezda popularnog soka od acerole. Čaša ovog pića navodno sadrži oko 6,500 posto dnevnog preporučenog unosa antioksidansa vitamina C u tijelu.
Smatra se da drvo o kojem ovisi sok acerole potječe s poluotoka Yucatan u Meksiku. Naposljetku se proširio po Srednjoj Americi i Karibima, probijajući se u Sjedinjene Države s Kube krajem 19. stoljeća. Godine 2011. stablo se može naći od Teksasa i Floride do sjevernih naroda Južne Amerike.
Na kraju Drugog svjetskog rata, medicinska studija Sveučilišta u Puerto Ricu potaknula je ponovno zanimanje za voće. To je došlo nakon što je njegov visoki sadržaj askorbinske kiseline – nositelja vitamina C – kvantificiran i utvrđeno je da je veći čak i od ploda embleja jugoistočne Azije, koji se počeo saditi diljem Latinske Amerike. Vitamin C se bori ne samo protiv prehlade nego i protiv ozbiljnijih stanja poput skorbuta – nedostatka vitamina C. Nakon ovog otkrića, mnoge zemlje Latinske Amerike počele su saditi tvrđe barbadoške trešnje i praviti sok od acerole kako bi spriječili bolest.
Acerola sok se proizvodi na razne načine, uglavnom od strane komercijalnih prerađivača. Možda najjednostavnija mješavina je kašasti sok od Barbados trešnje s vodom i šećerom ili medom. Prema jednom receptu, 3.5 oz. (oko 100 g) pulpe barbadoške trešnje potrebno je za oko 5 oz. (oko 150 ml) vode i najmanje 1 žličicu (oko 5 g) šećera ili meda. Ovo je jednostavno osnovni recept. Mnoge tvrtke, međutim, prave svoj sok od acerole s mješavinom acerole i soka od jabuke, ili čak mješavinom acerole, jagoda i borovnica.
Barbadoska trešnja je sama po sebi osvježavajuće i hranjivo piće; međutim, neki ne mogu ostaviti dovoljno na miru. Obično se pravi u dječjoj hrani, pomiješa se s jogurtom i bobicama, umiješa u milkshake ili pomiješa sa sokom od naranče, ledom i mlijekom za smoothie s citrusnim tonovima. Neki čak dodaju dašak guave paste u piće za dodatnu slatkoću, kao da je potrebna.