Pregledavanje odjeljaka za pečenje bilo kojeg odjela ili trgovine kuhinjskim potrepštinama otkrit će veliki izbor pleha za pečenje. Toliko ih je zapravo da će možda biti teško shvatiti koju kupiti. Kako biste odabrali najbolji lim za pečenje, morate procijeniti svoje potrebe za pečenjem kako biste odredili koja će vam veličina i vrsta najbolje odgovarati. Trošak, trajnost i jednostavnost njege drugi su čimbenici koji bi također trebali doći u obzir.
Lime za pečenje najčešće su izrađene od metala ili silikona, a obje se vrste naširoko koriste za pečenje i kuhanje. Izbor između njih dvoje je stvar osobnih preferencija. Silikonske posude općenito su lakše od metalnih, a također dolaze u zabavnim bojama kao što su zelena, plava i crvena, dok su metalne posude obično samo u sivoj ili srebrnoj. Nekoliko prednosti koje silikonske ploče imaju u odnosu na metalne su to što se lako sklapaju ili savijaju za pohranu i mogu se prati u mikrovalnoj pećnici, zamrzivaču i perilici posuđa. Metalne ploče za pečenje imaju prednosti u odnosu na silikonske u tome što se mogu koristiti za pečenje, izdržati više temperature u pećnici i mogu se koristiti za više zadataka kuhanja i pečenja.
Ako ćete često koristiti lim za pečenje, onda ćete htjeti odabrati onaj koji je izdržljiv i opremljen da traje. Teški, komercijalni ili profesionalni lim za pečenje može trajati dulje od tradicionalnog lima za pečenje. Osobno gledanje plahti može vam dati predodžbu o njihovoj kvaliteti i trajnosti. Ako posude izgledaju slabe, mogu se brzo istrošiti.
Neki metalni limovi dolaze s površinom koja se ne lijepi koja, ako se pravilno koristi, sprječava lijepljenje hrane za tavu. To može biti od pomoći ako radite puno pečenja u isto vrijeme i trebate ponovno koristiti isti lim za pečenje nekoliko puta. Na primjer, kada pečete kolačiće, lim s neljepljivom površinom omogućuje vam da brzo obrišete lim kada ste uklonili kolačiće, a zatim ga ponovno napunite i vratite u pećnicu.
Kada je u pitanju odabir stila lima za pečenje, postoje dva glavna izbora: ravni lim bez rubova ili lim koji ima rub oko sebe. Obod oko tave je koristan za kuhanje hrane kao što su kolačići ili kolači koji se moraju nalaziti u posudi. Neki modeli posuda s obrubom dolaze s poklopcem koji škljocne na mjesto, što ga čini prikladnim za transport ili pohranu pečenih proizvoda. Ravni lim dobro je za pečenje predmeta poput kolačića koji se ne moraju držati u posudi.
Veličina ploče koju kupujete trebala bi biti određena za što ćete je koristiti, kao i veličinom vaše pećnice. Limovi za pečenje dolaze u nekoliko veličina, od malih do velikih, a većina će stati u pećnicu normalne veličine. Jedini problem može biti ako imate pećnicu manju od prosječne ili pečete u samostalnoj pećnici s konvekcijom.
Lime za pečenje često se mogu kupiti u setu koji sadrži nekoliko različitih veličina iste vrste lima. Iako se kupovna cijena kompleta može činiti skupom, ukupni trošak je općenito manji nego da ste kupili svaki list zasebno. Pojedinačni limovi za pečenje razlikuju se po cijeni ovisno o veličini, vrsti i stilu koji odaberete.
Jednokratni limovi za pečenje još su jedna opcija za nekoga tko ne želi ulagati u lim za pečenje. Raznolikosti za jednokratnu upotrebu izrađene su od aluminija i iako mogu biti pomalo krhke, mogu se koristiti za jednokratno pečenje. Kada je kuhanje gotovo, jednostavno se mogu baciti u kantu za reciklažu.