Kada procjenjujete salatu iceberg, također poznatu kao hrskava salata, na štandu s proizvodima, trebali biste potražiti glavice salate svijetlo ili srednje zelene boje. Listovi ne smiju pokazivati znakove posmeđivanja ili venuća, a glavica salate treba biti kompaktna i čvrsta. Glavna briga pri kupovini iceberg salate je njezina svježina. Kuhari obično biraju ovu salatu za upotrebu u receptima zbog njezine hrskavosti. Ako zelena salata više nije svježa, neće imati ovu kvalitetu i može pokvariti sendvič ili salatu u koju je uključena.
Iceberg salata je često korištena zelena salata u Sjedinjenim Državama. Često je osnova za zelene salate i čest je dodatak sendvičima. Ova vrsta zelene salate često se koristi kao ukras za druge vrste salata, kao što su salate od tunjevine i piletine. Za razliku od drugih vrsta zelene salate, ova zelena salata nema previše okusa. Umjesto toga, daje hrskavu teksturu receptima koji koriste druge, ukusnije sastojke, kao što su preljevi za salatu, začinjeno meso i blanširano povrće. Oni koji žele uključiti složenije okuse u salate i sendviče, međutim, mogu se odlučiti za korištenje druge zelene salate osim iceberga.
Nakon što odaberete svježu glavicu sante leda, možete je pripremiti tako da može ostati svježa do dva tjedna u ladici za povrće vašeg hladnjaka. Ovaj proces obično uključuje stavljanje zelene salate pod hladnu vodu, uklanjanje njezine jezgre nožem i dopuštanje da se osuši naopako preko papirnatih ručnika. Nakon što je zelena salata očišćena i očišćena, stavite je u zatvorenu posudu prije nego što se ohladi. Uvijek je pametno pažljivo ispitati zelenu salatu prije nego što je upotrijebite u receptima. Ako nađete smeđe listove, ogulite ih i koristite svježije listove u kuhanju.
Neki kritičari iceberg salate primijetili su da ima relativno malo mnogih hranjivih tvari, iako drugi ističu da šalica zelene salate osigurava 22 posto dnevnih potreba osobe za vitaminom K, kao i male količine folata i vitamina A i C. Zelena salata je također vrlo niskokalorična, što je čini osnovnom u mnogim dijetama za mršavljenje. Osobe na dijeti obično dodaju značajnu količinu iceberg salate u salatu ili sendvič kako bi osjetili zadovoljstvo jedenjem velike količine hrane, a zapravo troše vrlo malo kalorija.