Među slatkim umacima istočnog svijeta, slatki chilli umak jedan je od najpopularnijih. Ovaj začin je napravljen od začina čili papričice i slatkoće šećera. Najčešće se koristi kao umak za umakanje, ali se također može koristiti u mariniranju mesa i povrća te drugim oblicima kuhanja. Iako se slatki umak od čilija najčešće koristi u tajlandskoj i malezijskoj kuhinji, popularan je i u Australiji, Ujedinjenom Kraljevstvu i Sjedinjenim Državama.
Ljute papričice su najčešće korišteni sastojci slatkog čili umaka. To može uključivati sorte kao što su jalapeno i Serrano paprike. U receptima za slatke chilli umake najčešće se traže crvene chilli papričice. Može se koristiti i mljevena pasta od čilija, koja nije tako svježa, ali kuharu može olakšati pripremu umaka.
Puno različitih marki slatkog umaka od čilija dostupno je za kupnju, obično u bocama. Međutim, izrada umaka može dati puno svježiji i jači okus. Također može uključiti osobne preferencije kuhara za stvaranje jedinstvenih, zadovoljavajućih kombinacija okusa. Svježa paprika se obično preporučuje za pripremu slatkog čili umaka. Sredstva za zaslađivanje mogu varirati od šećera, preko javorovog sirupa do voća.
Osim paprike i zaslađivača, pri izradi ovog umaka koriste se razni začini. Češnjak je jedan od najčešćih začina koji se koristi u pripremi chilli umaka. Đumbir je još jedan često korišteni sastojak. Također se mogu koristiti paprika, sol, cilantro i mnogi drugi začini, ovisno o preferencijama kuhara. Iako je umak sladak, može se i mijenjati kako bi odgovarao ukusima onih koji više vole začinjene začine.
Mnoge različite tekućine mogu se koristiti za stvaranje komponente umaka ovih okusa. U umaku se često koriste voda i ocat. Šeri koriste i neki kuhari. Za slaniji okus, soja umak se može kombinirati s drugim tekućim sastojcima. Neki kuhari dodaju i riblji umak.
Nakon što je slatki umak od čilija pripremljen ili kupljen, može se koristiti za širok izbor grickalica i namirnica. Chilli umak je vrlo popularan izbor umaka za potapanje za tost od kozica i proljetne rolice. Može se zamijeniti za bilo koji začin koji se koristi za umakanje azijskih namirnica, kao i za marinadu za piletinu, svinjetinu ili povrće. Umakom se ponekad prelijeva i riba na žaru.