Baby kukuruz je manja verzija kukuruza uobičajene veličine. Izvorno ubran u Kini, proizvodi se u mnogim dijelovima Azije i Latinske Amerike i koristi se u cijelom svijetu. Iako postoji samo jedna vrsta bebi kukuruza, može se prerađivati na različite načine. Odabir onoga što ćete dobiti često je određen svježinom. Kukuruz se može pakirati svjež u plastične posude, preraditi u metalnu limenku ili staklenu posudu ili zamrznuti. Ponekad se na Tajlandu naziva i kukuruzom svijeća, a također se nalazi u različitim razredima ovisno o veličini.
Postoje četiri razreda bebi kukuruza. Najkvalitetniji proizvod općenito je dugačak 1.6 do 2.8 inča (oko 4 do 7 centimetara) i naziva se Grade S. Razred T je najmanji, s manje od 1.6 inča (4 centimetra) u dužinu, dok je Razred L najveći i Grade M je drugi po veličini. Možete odabrati dječji kukuruz na temelju sadržaja etikete. Pojedinosti kao što su sorta, težina pakiranja i zemlja iz koje dolazi često se nalaze na pakiranju proizvoda.
Svježi kukuruz često dolazi u plastičnim posudama koje su perforirane radi ventilacije. Pladnjevi su ponekad raspoređeni u 12 po kartonu za maloprodajne trgovine, ali se za veleprodaju mogu koristiti i drugi načini pakiranja. Neki supermarketi prodaju dječji kukuruz u staklenim posudama, koje obično koštaju više, ali se često čuvaju u otopini salamure. Kada se konzervira, kukuruz se obično nalazi u pakiranjima od 15 ili 20 unci (oko 425 ili 567 grama), dok se za izvoz dječjeg kukuruza često koriste kontejneri od 108 unci (oko 3.06 kilograma).
Odabir dječjeg kukuruza općenito se temelji na svježini. Neke sorte kukuruza, međutim, imaju više slatkoće od drugih. Nutritivna vrijednost je uglavnom jednaka za sve, a slična rajčici, kupusu i cvjetači. Kukuruz za bebe raste u vlažnom tlu u područjima s obiljem oborina i općenito se bere unutar nekoliko dana nakon nicanja. Pesticidi se obično ne primjenjuju na usjeve, tako da obično nema brige o konzumiranju štetnih tvari prilikom jedenja kukuruza.
Možete odabrati vrstu bebi kukuruza na temelju toga je li za osobnu potrošnju, imate li trgovinu hranom ili radite kao izvoznik. Veličina, vrsta i označavanje obično su dobri za određivanje što je najbolje. Operateri tvornice mogu odlučiti što će koristiti odabirom najbolje kvalitete za proizvodnju.