Što je Brewpub?

U svijetu piva postoji niz različitih objekata u kojima ljubitelji piva mogu probati robu. Neki mogu posjetiti barove ili pivske vrtove koji drže značajan broj različitih vrsta piva na točenju ili u bocama. Drugi mogu posjećivati ​​lokalnu mikropivovaru ili craft pivovaru, gdje obučeni majstori piva prave male serije svježih piva za kućnu potrošnju ili ograničenu komercijalnu distribuciju. Jedna alternativa kojoj raste popularnost, međutim, poznata je kao brewpub.

Brewpub kombinira napore mikropivovare ili craft pivovare s konceptom tradicionalnog engleskog puba ili “public house”. Brewmasteri rade u okviru restorana u pub stilu kako bi kupcima pružili jedinstvena točena piva. Vlasnici restorana nude tradicionalne pubove ili regionalne omiljene jela uz kušanje piva.

Može biti izazovno razlikovati pravi brewpub od lokalne mikropivovare, ali često će ime ustanove dati tragove. Tipični brewpub mogao bi se zvati “John Barleycorn’s” ili “Hopper’s Pub”, ili će se oglašavati izravno kao “Maggie’s Olde Towne Brew Pub”. Lokalne mikropivovare također mogu ponuditi jela u pubovima ili ograničeni jelovnik ili jednostavno mogu iznajmiti prostor za zaseban restoran.

Većina pivnica mora se pridržavati zakona koji ograničavaju ukupan omjer prodaje piva i hrane. Pivnica se ne može smatrati barom ili pivskim vrtom koji nudi ograničenu količinu hrane ili ograničava radno vrijeme restorana. Mora raditi kao javni restoran koji nudi širok izbor mikro pivovara. Barovi i drugi pijaći objekti bez usluge prehrane moraju dobiti drugačiju vrstu dozvole za rad od restorana koji služe alkoholna pića kupcima.

Brewpubovi se mogu naći u brojnim europskim zemljama, posebice u onima s bogatom tradicijom craft pivovara i drugih lokalnih piva. Brewpubovi nisu tako česti u Sjedinjenim Državama, ali njihov je broj porastao posljednjih godina. Vlasnici pivnica obično se nalaze u luksuznim dijelovima većih gradova kako bi privukli bazu kupaca koja je spremna isprobati alternativne ili mikro pivovarne vrste piva uz eklektičan jelovnik hrane.