Lignje su često sinonim za svoju popularnu manifestaciju kao pohane, duboko pržene kolutove lignji, ali zapravo postoji nekoliko drugih opcija posluživanja, poput roštilja. Općenito, lignje se kupuju već očišćene i pripremljeno meso, što znači da je relativno malo posla oko pečenja lignji. Održavanje jednostavnosti okusa ističe okus morskih plodova, a pečenje na jakoj vatri kratko vrijeme osigurava da će tekstura biti puna i nježna, a ne žilava i žvakaća.
Kada se lignje kupe u trgovini ili na tržnici s plodovima mora, većina pripremnih radova je već obavljena. Lignje će biti očišćene, a pipci odvojeni od tijela; neki ljudi gaze zbog ticala, ali ih se može peći na roštilju i jesti baš kao i manje zastrašujuća tijela. Obično se pipci mogu peći na žaru onakve kakve jesu, ali tijela treba izrezati na jedan od nekoliko mogućih načina prije pečenja lignji.
Pečenje cijelih tijela lignji na roštilju može biti problematično ako unutrašnjost nije dovoljno osušena prije kuhanja, pa ih je obično preporučljivo na neki način secirati. Najjednostavnije, jedan rez se može napraviti sve od vrha do dna jedne strane tijela tako da se može raširiti na roštilju. Druga mogućnost da lignje ostavite što netaknute je da narežite tijela kao da ih režete na kolutiće, ali se zaustavite neposredno prije ruba tako da su kolutići još uvijek povezani; to će spriječiti da trake propadnu kroz roštilj, a istovremeno će stvoriti otvor za istjecanje tekućine iz sredine tijela. Pečenje lignji narezanih na poznate kolutove može biti nezgodno jer kolutovi mogu proklizati kroz rešetku i u vatru, ali je svakako moguće uz opreznu ruku i prihvaćanje mogućnosti da se izgubi nekoliko komada. Inače, perforirana posuda za povrće na vrhu roštilja će raditi, ali vjerojatno neće dati puno boje ili ostaviti često željene tragove pougljenog roštilja.
Prije pečenja lignji na roštilju može se podvrgnuti bilo kojem broju mogućih marinada i okusa. Jednostavan, popularan izbor je mješavina limunovog soka, maslinovog ulja, začinskog bilja, soli i papra; lignje se mogu marinirati nekoliko sati prije pečenja na roštilju. Čak i ako su lignje marinirane u ulju, važno je površinu roštilja premazati uljem prije pečenja lignji kako se ne bi lijepile. Budući da se lignje peku samo jednu do dvije minute sa svake strane, roštilj bi trebao biti jako vruć kako bi se osiguralo da na mjestu gdje se meso susreće s površinom malo porumene ili pougljene; Pečenje lignji na previše hladnoj površini će potrajati dulje da se pojave tragovi žara, a dobivene lignje će biti prepečene i žilave. Lignja je gotova kada je puna, malo čvrsta i samo neprozirna.