Black treacle je gusti, ljepljivi sirup koji se naširoko koristi diljem Ujedinjenog Kraljevstva (UK). Ovaj proizvod dijeli mnoga svojstva s melasom, ali je općenito mnogo gušći s okusom koji je nešto manje sladak od sirupa od melase. Crni patos dobiva se od šećera od trske i prodaje se u staklenkama ili bocama u trgovinama diljem Ujedinjenog Kraljevstva. Također se može naći u nekim specijaliziranim trgovinama i gurmanskim trgovinama u drugim dijelovima svijeta, osobito u onima s velikom koncentracijom britanskih građana. Ovaj proizvod, koji se također naziva crni remen kako bi se razlikovao od drugih vrsta patulja, uključen je u mnoge tradicionalne britanske recepte, uključujući one za kolače od patulja, puding od patulja i druga jela.
Proces proizvodnje patote počinje kada se šećer od trske ili repe prođe kroz proces rafiniranja. Osim granuliranog šećera, ovim postupkom nastaje melasa i niz nusproizvoda. Kada se melasa prokuha, pretvara se u laganu pastu. Daljnjim kuhanjem može se pretvoriti u crnu patulju.
Kupci mogu birati između dvije osnovne vrste patote. Prvi je svijetli trag, koji ima svjetliju, zlatnu boju od crne patoce. Također je manje gorak, a ima i malo maslački okus. S druge strane, crna patoka vrlo je tamne boje i može djelovati gorko u usporedbi sa svijetlom patokom ili melasom. Također je dosta gusta i može se teško uliti, osobito kada je relativno hladno.
Ovaj proizvod se koristi u raznim tradicionalnim receptima, posebice desertima. Puding, pita i kolači od patote popularni su u Velikoj Britaniji i drugim dijelovima Europe. Ova vrsta patulja ovim jelima daje slatkoću, ali i gorak okus, uz malo karamele. Osim upotrebe u slatkim receptima, ovaj se proizvod može koristiti i u slanim jelima poput čilija kako bi nadopunio pikantan okus. Također se može koristiti kao zamjena za med, sirup ili melasu u mnogim primjenama u kuhanju.
Iako je moguće pronaći crni trag u trgovinama izvan Ujedinjenog Kraljevstva, kupci će najvjerojatnije pronaći ovaj proizvod u gurmanskim ili specijaliziranim trgovinama, a ne u standardnim trgovinama. U Sjedinjenim Državama kuhari mogu biti prisiljeni zamijeniti lako dostupnije proizvode poput melase kada pripremaju jelo koje zahtijeva patos. Druga mogućnost je korištenje melase od crnog remena, koja je obično vrlo gorka, a ni približno slatka kao patoka.