Bakpia Pathok su indonezijska peciva punjena grahom mung. Peciva okruglog oblika ponekad su punjena i drugom hranom, kao što su čokolada ili voće. Poslužuju se kao međuobrok.
Naziv Bakpia Pathok dolazi iz regije iz koje potječu ovi deserti. Pathok je malo područje koje se nalazi u indonezijskom gradu Yogyakarta. Iako peciva potječu iz Pathoka, mogu se naći i u ostatku Indonezije. Peciva se obično prodaju pakirana u malim pakiranjima, a dostupna su u raznim prehrambenim markama. Mnogi ljudi koji redovito kupuju Bakpia Pathok obično imaju pouzdanu, omiljenu marku koju radije kupuju kada je dostupna.
Tijekom blagdanske sezone prodavači Bakpia Pathok nude širok izbor punjenja za prodaju kao darove. Sir i ananas su dva popularna fila koja se ljudi odlučuju pokloniti. Voće durijana, šiljasto voće jugoistočne Azije poznato po svom jakom mirisu, još je jedno često korišteno punjenje. U svim godišnjim dobima, turisti koji posjećuju Yogyakartu često nose ova peciva kući kao suvenire ili darove prijateljima i voljenima s putovanja.
U Indoneziji su ovi slatkiši lako dostupni. Da biste kupili Bakpia Pathok negdje drugdje, obično morate pronaći peciva u indonezijskoj specijaliziranoj trgovini hrane. Osoba bi također mogla kuhati svoj Bakpia Pathok.
Za izradu Bakpia Pathok, pšenično brašno, biljno ulje i voda koriste se za glavnu ljusku za pecivo. To se začini s malo soli i umijesi u tijesto. Od sličnih sastojaka priprema se još jedan, zaseban list tijesta, a umjesto vode se koristi jaje. I ovo tijesto se mijesi.
Oba lista tijesta se presavijaju i režu na manje komade od kojih će svaki poslužiti za izradu pojedinačnog peciva. Peciva se zatim pune onim čime ih kuhar odluči napuniti i zaokružuju u glatka, zaobljena peciva koja podsjećaju na kiflice ili lepinje. Za tradicionalni nadjev od graha, grah se zagrijava i priprema dok ne postane glatka, a zatim se koristi za punjenje svakog pojedinog tijesta. Za slatka peciva, a ne slana, u nadjev se često dodaju šećer i vanilija.
Nakon što su gotove, poslastice bi trebale biti zlatno smeđe u sredini. Rubovi bi trebali biti mnogo bljeđi u usporedbi. Svako desertno tijesto treba biti ljuskavo i toplo, a kada se otvori, unutarnji nadjev bi trebao biti mekan i čvrsto uklopljen u tijesto, a ne curiti iz njega.