Festival jastoga je događaj organiziran u čast životinje i hrane poznate kao jastog. Ovi su događaji najčešći u Maineu ili obalnoj južnoj Kaliforniji. Ponekad se festival jastoga može usredotočiti na slavljenje industrije jastoga, a ponekad se uglavnom radi o hrani vezanoj uz jastoge. Festival jastoga obično je velik i često je popraćen karnevalom, a često sadrži događaje s temom jastoga, uključujući natjecanja, izložbe i dodjele nagrada. Na festivalu jastoga prodavači hrane i jastoga često prikazuju različite načine kuhanja s jastogom.
S tvrdom ljuskom izvana i mekim mesom iznutra, jastozi su uvelike poput velikih morskih stjenica. Jastog je rak koji živi na dnu vodene površine, skupljajući hranu poput dagnji i mrtve ribe. Obično se nalazi u stjenovitim područjima, jastog se hvata pomoću zamki s mamcem. Skuša, tuna i losos najčešće su vrste mamaca za ulov jastoga. Meso jastoga bogato je mnogim hranjivim tvarima, ali može sadržavati štetne zagađivače ako voda u kojoj je rastao nije bila čista.
Jastog je poznat kao luksuzno jelo kada se naruči kuhanog svježeg iz jastoga, ali se pojavljuje i u velikom broju drugih jela i namirnica. Uobičajeni načini pripreme jastoga uključuju kuhanje na pari, pečenje i kuhanje u tavi ili sotiranje jastoga. Iako je najpoznatiji poslužen u cijelom obliku, ljusci i svemu, jastog se koristi u mnogim vrstama jela, uključujući neočekivana jela poput juha, variva i pizza. Najčešći okusi koji se koriste s jastogom su maslac, češnjak i limun. Estragon, timijan i kopar obično se pojavljuju na jelima od jastoga u restoranima.
Mnogi zabavni festivali usmjereni na hranu postoje diljem svijeta kako bi se proslavila omiljena regionalna hrana i važne regionalne prehrambene industrije. Festival jastoga samo je jedna od mnogih vrsta festivala stvorenih u čast kuhanja s morskim plodovima. Druge vrste festivala morskih plodova uključuju festivale školjaka koji slave kamenice i školjke te festivale različitih vrsta ribe. Festivali nisu ograničeni na plodove mora, jer gotovo svaka hrana koju ljudi koriste ima festival negdje koji ga slavi.