Oblozi od tortilje su popularna hrana koja obično sadrži meso, povrće i začine, omotane unutar tortilje. Ovi se oblozi obično jedu kao lagani obrok ili se mogu narezati na komade kako bi poslužili kao predjelo. Mnogi se oblozi od tortilje poslužuju hladni, ali se neki recepti po želji mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Obično se za izradu ovih recepata koriste tortilje od brašna.
Oblozi su postali sve popularniji za ljude koji žele pojesti sendvič bez konzumiranja puno kruha. Oblozi od tortilje pružaju tanak izvor škroba koji drži sastojke zajedno. Oblozi se obično prave od glavnih sastojaka poput tanko narezanog delikatesnog mesa, kao što je puretina ili šunka. U ovo jelo mogu se dodati i drugi proteini – poput pilećih prsa na žaru ili prženih, ribljih fileta ili druge vrste mesa.
Prilikom izrade omota od tortilje mogu se koristiti domaće ili kupljene tortilje. Tortilje od brašna najbolje se slažu s ovim jelom zbog svoje blago žvakaće teksture, kao i zbog svoje sposobnosti da se lako omotaju oko sastojaka. Za promjenu okusa, mogu se koristiti gurmanske tortilje — poput onih s okusom špinata ili sušenih rajčica. Začini, poput majoneze ili meda i senfa, također se obično dodaju oblozima od tortilje.
Ovisno o sastojcima omota, drugi mokri sastojci, poput preljeva za salatu, kremastog sira ili humusa, često se traže u receptima za obloge od tortilje. Začin ili umak u omotu od tortilje obično se širi preko tortilje prije nego što se doda ostatak nadjeva. Za najbolje rezultate, ovaj hidratantni sastojak treba nanijeti u tankom sloju kako bi se spriječilo prevladavanje okusa cijelog sendviča.
Oblozima od tortilje mogu se dodati različiti nadjevi, prema osobnom ukusu. Mnogi ljudi odlučuju dodati povrće poput rajčice, zelene salate i luka. Ovisno o receptu, neki oblozi mogu uključivati i dodavanje narezanog ili naribanog sira. Ako koristite sir, omot se može zagrijati da se sir otopi ili se može poslužiti hladno.
Većina omota od tortilje zahtijeva korištenje tortilje veličine burrito. Korištenje ove veće tortilje omogućuje dovoljno mjesta za dovoljno sastojaka za punjenje i obično se lakše savija, kako bi se nadjev čvrsto držao unutra. Prilikom izrade omota od tortilje, barem jedan kraj tortilje treba uvući prije motanja, kako sastojci ne bi ispali. Tortille se prodaju u brojnim delikatesama i restoranima, ali ih je lako pripremiti kod kuće. Pravilno napravljen omot od tortilje općenito je dovoljan kao obrok.