Kesten pire se pravi od mljevenih ili zgnječenih kestena, obično u kombinaciji s vodom. Pire iz konzerve najčešće se koristi za pečenje ili kuhanje, iako je moguće napraviti i svježu pastu. Kesten pire se najčešće koristi u francuskoj kuhinji, iako se njegova upotreba u stalnom porastu zbog proširene dostupnosti, posebice diljem Europe. Pire se može napraviti ili kupiti zaslađeno ili nezaslađeno, ovisno o namjeni. Namaz od kestena, krema i pasta napravljeni su na bazi pasiranih kestena.
Prilikom izrade pirea kod kuće, kestene je potrebno prije upotrebe ispeći i oguliti. Pečeni kesteni su također dostupni u konzervi ili pakirani u vakuumu. Pečeni kesteni se kuhaju s vodom, a ponekad i s mlijekom. Ponekad se dodaje maslac, a mogu se dodati i razni začini. Nakon perioda vrenja, smjesa se zgnječi ili izmiješa da se dobije pire ili pasta.
Zaslađeni kesten pire može se koristiti kao umak ili preljev za kolače, slatki kruh ili sladoled. Francuski crème de marrons, vrsta kesten pirea sa smeđim šećerom i vanilijom, obično se koristi kao preljev za tople palačinke. Krema od kestena također se često maže na tost, palačinke ili kroasane.
Kesten pire se često koristi za izradu slastica ili umaka. Često ga koriste mousse, tartufi, pite, kolači i peciva. Nije rijetkost da se jedinstveni deserti baziraju na kesten pireu kao tajnom sastojku. Krema ili pire od kestena također se mogu koristiti za izradu sladoleda, gelata i pudinga za kruh. Popularni francuski blagdanski desert bûche de Noel koristi pire od kestena. Mont blanc, vjerojatno najpoznatiji desert od kestena, francuski je desert koji se sastoji od beze prelivene pahuljastom kremom od kestena nakon čega slijedi šlag.
Pire se može koristiti i za izradu umaka ili kao temeljac za slatka i slana glavna jela svih vrsta. Kesten pire se može koristiti i za juhe i za nadjeve. Osim toga, kesten pire se može dodati pečenim jelima od mrkve, krumpira, bundeve, jamova, tikvica ili drugim zimskim jelima od povrća.
Kesteni se također dobro slažu s peradi, posebno kada je meso pečeno. Pire se može koristiti kao glazura tijekom cijelog procesa pečenja, kao dodatak nadjevu ili kao umak za konačni proizvod. Slično, pasta od kestena koristi se u ili na jelima s morskim plodovima, posebno onima koji koriste jastoge.