Pečene paprike prekrasan su dodatak mnogim jelima. Ubacite pečenu crvenu papriku na običan sendvič s puretinom i znat ćete što je sreća. Pečene paprike izvrsne su u umacima za tjesteninu, salsama, salatama od tjestenine i gotovo svemu drugome čemu biste željeli dodati slatki, dimljeni okus.
Ovih dana možete kupiti mnoge vrste pečenih paprika u staklenkama u lokalnoj trgovini, ali je jednostavno i puno ukusnije ako sami napravite kod kuće. Pečene paprike nije teško napraviti. Zapravo, cilj je samo jednom zapaliti nešto u kuhinji.
Pečene paprike možete napraviti na nekoliko načina, ovisno o opremi u vašoj kuhinji. Ako imate plinski štednjak, paprike možete peći na loncu. Samo upalite vatru na srednju i stavite papriku direktno na plamenik. Kliještima okrećite svakih nekoliko minuta dok cijela paprika ne pocrni, ali meso ispod i dalje je mekano.
Ako nemate plinski štednjak, pečene paprike možete napraviti u pećnici ili tosteru. Zagrijte pećnicu na 400 i pecite dok se koža ne pojavi mjehurima. Također možete koristiti vanjski roštilj ili grill tavu na ploči štednjaka za pečenje paprike na isti način kao na plinskom plamenu.
Kad su vam paprike lijepo pocrnjele, stavite ih u papirnatu vrećicu i zatvorite vrh. Ostavite ih nekoliko minuta. To će omogućiti da se pečene paprike dovoljno ohlade kako biste ih mogli nositi, ali i kuhati paprike na pari, što će znatno olakšati skidanje kore.
Ali čekaj malo, kažeš, nismo li paprike samo ispekli da nam koža pocrni? Zašto to sada želimo baciti? Jer zagoreni komadići nisu baš tako ukusni. Ispod je meso pečene paprike.
Nakon što se vaše pečene paprike kuhaju na pari oko 10 minuta, otvorite vrećicu i ogulite paprike. Ako ste pekli ljute papričice za čili ili salsu, nosite rukavice kada to radite. Sok od ljute papričice može biti jako iritantan, pogotovo kada vam uđe u oči, stoga operite sve što je bilo u kontaktu s papričicama prije nego što ga upotrijebite za nešto drugo.
Nakon pare, vaše pečene paprike trebale bi se lako oguliti. Ako ne, upotrijebite mali nož kako biste ogulili koru. Nemojte ispirati koru ispod slavine; to samo oduzima sve ukusne slatke sokove. Vaše strpljenje bit će nagrađeno prekrasnim pečenim paprikama u kojima možete uživati.
Ako nikada prije niste radili s pečenom paprikom, počnite s pečenjem crvene paprike. Koristite ga na sendviču ili napravite humus od pečene crvene paprike. Uživajte u ovoj paprici. Uživajte u tome. Kušajte koliko su bolje one pečene paprike iz staklenke. Nakon što svladate pečenu crvenu papriku, možete prijeći na pečenje ljutih papričica poput jalapenosa, poblanosa, cayennesa ili čak paprike iz Novog Meksika.
Pečenje paprike daje im sasvim drugačiji okus. I dalje zadržavaju toplinu, ali je dimljenije, dublje i puno ukusnije. Pokušajte ispeći svoje omiljene paprike i usporedite. Uskoro ćete postati ljubitelj pečenja.