Velveeta sir je klasični američki sirni proizvod poznat po izrazitoj svijetlonarančastoj boji i glatkoj konzistenciji. Ovaj topljeni sir jedinstvena je mješavina koja se može pohvaliti vrhunskom topljivošću i popularna je hrana za udobnost. Sir Velveeta, koji proizvodi Kraft Foods, postoji od ranih 1900-ih. Prodaje se u nekoliko zemalja diljem svijeta i na nekim je mjestima poznat kao Kraft Cheddar.
Trgovine mješovitom robom prodaju sir Velveeta u pakiranjima različitih veličina koja dolaze u bloku ili u kriškama. Dostupan je u dvije formule: originalna ili 2 posto mlijeka; formula od 2 posto ima otprilike polovicu sadržaja masti od izvorne. Okusi uključuju originalni američki sir, pepper jack i meksički blagi. Ostali Velveeta proizvodi uključuju školjke i sir te pire, skute ili gratinirani krumpir.
U nekim zemljama zakoni zahtijevaju da Velveeta bude označena kao hrana ili proizvod od sira jer je to topljeni sir. Prilikom izrade Velveete, Kraft kombinira normalni sir s drugim sastojcima kako bi proizveo specifičnu mješavinu sira. Dodani sastojci u topljenom siru uključuju emulgatore koji pružaju baršunastu teksturu koja čini proizvode američkog sira tako bogatim i lakim za otapanje.
Glavni sastojci koji se nalaze u Velveeta siru su mlijeko, koncentrat mliječnih proteina, mliječna mast, voda, sirutka i koncentrat proteina sirutke. Proizvodi od natrija dodani su kao konzervansi kako bi se produljio rok trajanja sira, a boje za hranu Velveeti daju narančastu boju. Enzimi i kulture sira uključeni su u formule kako bi glatkom siru dali ujednačenu konzistenciju i meku teksturu.
Nutritivno gledano, porcija Velveeta sira od 1 unce (oko 28 grama) ima otprilike 80 kalorija. Ova veličina porcije sadrži 3 g ugljikohidrata, 6 g masti i 5 g proteina. Velveeta nema trans masti i osigurava malu količinu vitamina A i kalcija. Jedna porcija također ima približno 25 mg kolesterola i 410 mg natrija.
Kraft Food Corporation predstavila je Velveetu kao zdrav proizvod od sira koji je također pristupačan i ukusan. Nutritivni elementi pronađeni u sirutki bili su osnova za stvaranje Velveete. Sirutka je nusproizvod prirodnog procesa proizvodnje sira i glavni je sastojak Velveeta sira. U 1930-ima Velveeta je postao prvi proizvod od sira koji je odobrila Američka medicinska udruga.
Kraft je ranih 1960-ih osmislio prepoznatljiv logo za Velveeta sir koji se i danas koristi. Logotip sadrži ime Velveeta podebljanim, crvenim slovima unutar bijelog, ovalnog oblika koji stvara prepoznatljivost brenda. Popularna jela koja koriste topljeni sir uključuju makarone i sir, sendviče sa sirom na žaru i cheeseburgere.