Mnogo je razlika između ekspres lonca i lonca za rižu. Ekspres kuhala brzo kuhaju sve vrste hrane, dok su kuhala za rižu obično samo za kuhanje riže i ne ubrzavaju vrijeme kuhanja. Ekspres lonac i kuhalo za rižu uobičajeni su u modernoj kuhinji. Tu je i lonac za kuhanje riže pod pritiskom, koji koristi tehnologiju kuhanja pod pritiskom u kuhalu riže.
Ova dva alata značajno se razlikuju u pogledu dizajna. Lonac za rižu je samostalna jedinica, dok je ekspres lonac poseban lonac koji se koristi na običnom štednjaku. Većina modernih kuhala za rižu je električna i, kao i mnogi mali kuhinjski aparati, mogu se pohraniti u ormarić i po potrebi izvaditi na korištenje. Tipični ekspres lonac izrađen je od nehrđajućeg čelika ili aluminija i teži je od ostalih vrsta posuda za kuhanje iste veličine.
Kuhači za rižu omogućuju kuharu da izmjeri i stavi rižu i vodu u kuhalo, a zatim ga ostavite bez nadzora dok riža ne bude spremna za jelo. Mnogi kuhala za rižu imaju toplo podešavanje, koje će rižu držati na temperaturi posluživanja, a da pritom ne zagori ili postane premekana, dok se ne posluži. Neki aparati za kuhanje riže automatski će se prebaciti na toplo kada je riža kuhana, dok drugi zahtijevaju ručnu promjenu postavki.
Postoje ograničenja za vrstu riže koju neki kuhari za rižu mogu pripremiti. Ne rade kako treba pri kuhanju paelle, rižota, a mnogi nisu napravljeni za kuhanje smeđe riže, za koju je potrebno više tekućine od bijele riže. Kuhala za rižu su najbolja za pripremu riže dugog zrna, iako se mogu koristiti i za jasmin i drugu mirisnu rižu.
Različite veličine i rasponi cijena dostupnih za kuhala za rižu čine ih popularnim poklonom. Neki su dovoljno mali da skuhaju samo jednu šalicu riže, dok su drugi kuhala u obiteljskom stilu koja mogu pripremiti 10 šalica riže odjednom. Cijena kuhala za rižu ovisi o veličini i drugim dostupnim značajkama. Neki kuhala za rižu mogu se koristiti i kao spora kuhala, za kuhanje kaše ili drugih vrsta vrućih žitarica, za pripremu jogurta i pečenje kruha.
Način kuhanja je najznačajnija razlika između kuhala za rižu i ekspres lonca. Kuhalo za rižu grije se poput tradicionalnog štednjaka, samo u samostalnoj jedinici. Ekspres lonac radi tako što zadržava paru u tavi, što omogućuje da temperatura bude znatno viša nego u loncu koji je tek ostavljen da proključa. Gumena brtva ili brtva od metala do metala sprječava izlazak pare. Jedini načini za snižavanje tlaka i ispuštanje pare su kroz regulator na poklopcu ili sigurnosni ventil.
Kombinacija ekspres lonca i lonca za rižu rezultirala je ekspres kuhalom za rižu, koji koristi pritisak za kuhanje riže. Prednosti lonca za kuhanje riže pod pritiskom su što može kuhati rižu brže od tradicionalnog kuhala za rižu, a na njega ne utječu atmosferske promjene koje mijenjaju vrijeme kuhanja za tradicionalne kuhala za rižu. Ekspres kuhalo za rižu također se može koristiti za kuhanje smeđe riže.