Rotisserie kuhanje – to jest, kuhanje hrane na ražnju iznad izvora topline – jedna je od najstarijih metoda kuhanja čovječanstva. Ostaje popularan jer se meso kuha polako i ravnomjerno i zato što omogućuje mesnim sokovima da preliju meso. Postoji širok izbor opreme za pečenje, uključujući tradicionalne, samostalne, te sustave za pečenje na roštilju i pećnici.
Tradicionalne pekare su bile ražnjeve pričvršćene na poluge i obješene na vatru ili vrući ugljen, što je zahtijevalo da netko okrene ručicu kako bi se meso zarotiralo i osiguralo ravnomjerno kuhanje. Iako se tradicionalna oprema za pečenje općenito ne koristi u razvijenom svijetu, još uvijek postoji nešto blizu. Rotnjače za kampiranje, kao i njihovi prethodnici, sastoje se od jednostavnog dizajna pljuvanja i radilice namijenjenog za korištenje na otvorenoj vatri. Za razliku od tradicionalnih modela, peći za kampiranje obično uključuju motore, tako da kuhar ne mora sjediti uz zadimljenu logorsku vatru nekoliko sati kako bi skuhao meso.
Druga vrsta opreme za rotisserie je samostalna rotisserie. Ova vrsta roštilja obično je radni uređaj sličan toster pećnici. Iako su idealne za vrlo male kuhinje u europskom stilu ili za kuhanje malih rezova, samostalne pekare također imaju neke jasne nedostatke. Njihova mala veličina ne dopušta dovoljnu cirkulaciju zraka da posmeđi kožu piletine ili drugog velikog komada mesa. Neki od njih također zahtijevaju previše prilagođavanja tijekom upotrebe kako bi bili prikladni za zaposlene kuhare.
Druga vrsta komercijalno dostupnih rotisserieja je rostiserija na roštilju. Neki vrhunski roštilji za roštilj dolaze s već instaliranom opremom za pečenje, iako su kompleti za pečenje za roštilj također dostupni u većini trgovina kuhinjskog pribora. Ove peći na roštilju pokreću se motorom čije kućište leži izvan područja za kuhanje roštilja. Oni također općenito imaju veći ražnju i čvršću konstrukciju nego što se koristi u roštiljima s pultom. Za one koji žive u blagoj klimi, ovo je možda najbolja vrsta roštilja.
Posljednja vrsta roštilja za široku potrošnju je rotisserie postavljeno u pećnicu. Poput vrhunskih roštilja, neke vrhunske pećnice dolaze s opremom za pečenje. Veće toster pećnice ponekad dolaze s ugrađenom opremom za pečenje. Veličina uređaja ovisi o veličini pećnice. Rotisseri uključeni u pećnice standardne veličine najbolji su izbor za one koji redovito peku purice ili velika pečenja, dok su oni uključeni u toster pećnice bolji izbor za one koji žele raditi giro meso ili male piliće.