Fritula je hrana koja je premazana tijestom, a zatim pržena u dubokom ulju. Postoje slani koji se rade s povrćem i oni slatki koji se rade s voćem. Popečke od ananasa su pržene poslastice koje sadrže komadiće ananasa premazane tijestom i često prelivene šećerom u prahu. Tijesto je obično tijesto za palačinke ili mješavina jaja, soli, mlijeka i brašna. Popularni su kao grickalice, doručak ili brunch, pa čak i deserti, popraćeni kuglicom ili dvije sladoleda.
Okrugle fritule od ananasa s rupom u sredini rade se od kolutova iz konzerve ili svježeg ananasa. Kolutovi se dobro ocijede ili osušite papirnatim ručnicima, a zatim uronite u tijesto za palačinke. Nakon što se višak tijesta otrese, neki recepti zahtijevaju da se kolutiće umače u zaslađene krušne mrvice ili hrskave japanske panko krušne mrvice. Potom se kolutiće prže u zagrijanom ulju dok ne porumene, ocijede na papirnatim ubrusima i posipaju šećerom u prahu. Ova metoda se također može koristiti s komadićima ananasa iz konzerve.
Druga metoda zahtijeva zgnječeni ananas. Za ovu verziju, umjesto premazanja voća, ono se dodaje u tijesto. Svi sastojci se sjedine u velikoj zdjeli i dobro izmiješaju. Napunjene žlice ubacite u vruće ulje i pržite do zlatno smeđe boje, a zatim ocijedite na papirnatim ručnicima i pospite šećerom u prahu. Ove fritule od ananasa mogu se napraviti u raznim oblicima, uključujući kugle, ravne krugove ili pravokutnike.
Za dodatni okus, neki recepti zahtijevaju korištenje različitih začina u tijestu umjesto ili u kombinaciji s tradicionalnom vanilijom, kao što su zvjezdasti anis, klinčići, cimet, muškatni oraščić i šafran. Postoje čak i fritule od ananasa koje koriste čili u prahu ili sitno nasjeckane paprike, koje stvaraju pikantno-slatki učinak. Sjeckani kokos možete umiješati u tijesto ili u krušne mrvice. Jogurt, čokolada, med, karamela ili druge slatke namirnice mogu se koristiti kao umaci za umake, a sok od ananasa iz limenke se može preliti preko fritula kao sirup. Neki ljudi poslužuju i ove fritule uz slatku salsu od ananasa.