Rižini rezanci su rezanci napravljeni od riže ili rižinog brašna, ovisno o kulturi i tvrtki koja ih proizvodi. Dolaze u raznim oblicima, veličinama i stilovima, od faksimila zapadnih oblika tjestenine poput špageta do svježih azijskih rezanaca s vrpcom, a postoje razne načine za njihovu upotrebu. Mnoge trgovine mješovitom robom prodaju ove rezance, ponekad u odjeljku sa azijskim sastojcima, a ponekad s hranom bez glutena, a mogu se naći i u trgovinama zdrave hrane i preko tvrtki koje su specijalizirane za bezglutenske ili azijske prehrambene proizvode.
Na Zapadu, tvrtke imaju tendenciju da rade rižine rezance s rižinim brašnom. Proizvode se slično kao i obični rezanci, miješanjem riže, vode i brašna, razvaljanjem smjese i rezanjem ili ekstrudiranjem. Rezanci se obično suše prije pakiranja i prodaje. Rižini kapelini, špageti, makaroni i veliki broj drugih oblika mogu se napraviti od brašna od smeđe riže ili od bijelog rižinog brašna.
U Aziji se rižini rezanci klasično prave natapanjem i mljevenjem riže kako bi se dobila pasta, a zatim razvaljanjem paste i rezanjem. Svježi rezanci često se režu na široke vrpce koje se mogu koristiti u juhama i prženim krumpirićima, a prodaju se i sušeni, u raznim širinama. Rižini štapići, koji se nazivaju i rižin vermicelli, vrlo su popularni u Tajlandu, gdje se od njih prave pad thai.
Ponekad se rižinim rezancima mogu dodati sastojci kao što je brašno graha mung kako bi se promijenila njihova konzistencija ili izgled. Ovi rezanci obično se kuhaju lagano prozirni, a obično su žvakavi i blago elastični, osim ako nisu prekuhani, u tom će slučaju postati kašasti i ponekad prilično neugodni. Kao i sama riža, rezanci su vrlo upijajući, a relativno neutralan okus dobro se sljubljuje s raznim umacima i sastojcima.
Jela s rezancima mogu zahtijevati posebno ovu vrstu rezanaca, posebno u Aziji, gdje su bili popularni stoljećima. Rižini rezanci također se mogu koristiti kao zamjena za pšenične rezance u kućanstvima gdje ljudi preferiraju drugačiji okus ili gdje su ljudi osjetljivi na gluten, tvar koja se nalazi u pšenici.
Ovisno o receptu, rižini rezanci mogu se kuhati kao obični rezanci, ili se mogu namočiti i zatim baciti u tavu da se prže s drugim sastojcima. Metoda namakanja obično se koristi u azijskim receptima, posebno u slučaju tankih rezanaca, kako bi se osiguralo da rezanci ne postanu kašasti od prekuhanja.